Epres makaróni

Szavazatok: 1

Idő: 4 óra.
Bonyolultság: átlagos
Mennyiség: 24 sütemény

Tápérték adagonként:

Adagméret: 6 adagból 1
Kalória 289, összes zsír 10 G., telített zsírok 1 G., fehérjék 6 G., szénhidrátok 48 G., rost 3 G., koleszterin 0 mg, nátrium 71 mg, cukor 44 G.

Ezeknek a luxus macaronoknak minden falatja eperízzel teli. Könnyűek és légiesek, kívül ropogósak, belül puhák, csodálatos természetes eperízzel. Az eperlekvár töltelék friss bogyós gyümölcsökből, citromléből és mézből készül. Miután teljesen kihűltek, párosával egymásra pakolhatod a macaronokat. Ezek a macaronok nagyszerű ajándékok anyukáknak, nagymamáknak, barátoknak és nővéreknek március 8-ra vagy anyák napjára.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Makaróni

3 nagy tojás fehérje
1,5 csésze porcukor
3/4 csésze egészben blansírozott mandula
2 csipet durva só
3 evőkanál finom cukor
1/4 teáskanál eperkivonat
5 csepp rózsaszín gél ételfesték

Epres töltelék

1,5 csésze apróra vágott, hámozott eper
2 evőkanál méz
1 evőkanál frissen facsart citromlé

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tojások, porcukor, mandula, eper, citromlé, méz

Az étel elkészítése a recept szerint:

Hagyd a tojásfehérjét legalább 1 órán át szobahőmérsékleten állni. Bélelj ki 2 sütőlapot szilikon sütőlapokkal, majd tedd félre.
Süssünk macaronokat:

Egy aprítógépben aprítsd finomra a cukrot és a mandulát. Szitáld át a keveréket több részletben egy közepes méretű szűrőn keresztül egy nagy tálba. Ha több mint 2 evőkanálnyi keverék maradt a szűrőben, tedd vissza a aprítógépbe, és aprítsd újra, majd szitáld át újra.

Ismételje meg ezt a folyamatot, amíg a szűrőben legfeljebb 2 evőkanálnyi keverék marad; dobja ki.
Egy nagy tál vagy keverőtál belsejét dörzsöld be egy csipet sóval, hogy eltávolítsd a zsírt, majd töröld tisztára a tálat. Add hozzá a tojásfehérjét és egy újabb csipet sót. Közepes sebességgel keverd habosra, majd fokozatosan keverd hozzá a finomra vágott cukrot.
Növeld a mixer sebességét közepesen magasra, és verd addig, amíg nagyon lágy csúcsok nem képződnek, 2-4 percig. Add hozzá az eperkivonatot és a rózsaszín ételfestéket, és verd addig, amíg kemény csúcsok nem képződnek, körülbelül 1 percig.
A mandulás keverék körülbelül egyharmadát forgasd a tojásfehérjébe, amíg teljesen össze nem áll, majd forgasd bele a többit is. A tésztának széles csíkokban kell lefolynia a spatuláról, és enyhén fényesnek kell lennie.Ha a tészta túl keménynek tűnik, keverjük át még 1-2 alkalommal egy spatulával, ügyelve arra, hogy ne keverjük túl.
Öntsd a tésztát egy 0,5 cm-es kerek csőrű zacskóba. Tartsd a zacskót függőlegesen, közel az előkészített sütőlaphoz, és nyomkodd össze, amíg a tészta 3-4 cm átmérőjű kört nem alkot. Ha kész vagy, döntsd oldalra a csuklódat, hogy ne maradjon kidudorodás.
Nyomd a tésztát a tepsire, amíg 24 süti lesz, körülbelül 4 cm távolságra egymástól. Kopogtasd erősen a tepsit a konyhapulthoz, hogy a légbuborékok távozzanak. Hagyd szobahőmérsékleten állni, amíg a tészta teteje kissé átlátszatlanná nem válik, és már nem ragad, legalább 45 percig.
Közben melegítsd elő a sütőt 160°C-ra.
Készítse elő a tölteléket:

Egy közepes lábasban keverjük össze az epret, a mézet és a citromlevet, majd közepes lángon forraljuk fel. Főzzük, időnként megkeverve és a bogyókat tördelve, amíg a töltelék besűrűsödik, 20-25 percig. Hagyjuk kihűlni.
Süsd a macaronokat, egyszerre egy tepsiben, amíg meg nem puffadnak és meg nem szilárdulnak, 18-24 percig. Hagyd hűlni a tepsiben 10 percig, majd óvatosan helyezd át rácsra teljesen kihűlni.
Helyezz egyszerre két macaront, és kenj rájuk egy vékony réteg epres tölteléket.