A legjobb banántorta

Szavazatok: 1

Idő: 2 óra, beleértve a hűtési időt is
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12

Tápérték adagonként:

Kalória 346, összes zsír 16 G., telített zsírok 9 G., fehérjék 4 G., szénhidrátok 48 G., rost 1 G., koleszterin 60 mg, nátrium 206 mg, cukor 31 G.

Ez az egyrétegű sütemény talán nem tűnik különösebben formálisnak, de tökéletesen nedves, pont megfelelő mennyiségű édes, és tökéletes kiegészítője egy kisebb családi összejövetelnek. Elkészítése is meglehetősen egyszerű. A sötétbarna cukor és a tejföl mélységet ad az ízeknek, helyette pedig az ilyen süteményekhez hagyományosan használt olvasztott vajat használják, ami további ízt ad. A kész banástortát egy réteg krémsajtos, karamell bevonattal márványozott krémmázzal vonják be, az egészet pedig kandírozott banánchips-szel fedik be.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Banántorta

6 nagyon érett banán
2,5 csésze sötétbarna cukor
220 g sótlan vaj, megolvasztva
1 csésze tejföl
4 nagy tojás
1 evőkanál vanília kivonat
4 csésze prémium liszt (lásd a megjegyzést)
2 teáskanál őrölt fahéj
2 teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál durva só

Krémsajtos máz

110 g sótlan vaj, szobahőmérsékleten
170 g krémsajt, szobahőmérsékleten
1/4 teáskanál durva só
2 csésze porcukor
1 teáskanál vanília kivonat
1,5 evőkanál dulce de leche

Kandírozott banánchips

1,5 evőkanál juharszirup
1 csésze banánchips

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: banán, barna cukor, vaj, tejföl, tojások, vanília kivonat, prémium liszt, fahéj, túró, porcukor, főtt sűrített tej, juharszirup, banánchips

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra, és bélelj ki egy 22 x 32 cm-es (9 x 13 hüvelykes) sütőlapot (lásd a megjegyzést) alufóliával, mindkét hosszú oldalán 5 cm-es túlnyúlást hagyva. Fújd be vékonyan a fóliát sütőspray-vel.
Torta:

Egy nagy tálban villával vagy krumplinyomóval törjük simára a banánt. Keverjük hozzá a sötétbarna cukrot, az olvasztott vajat, a tejfölt, a tojásokat és a vanília kivonatot, amíg sima nem lesz. Egy külön nagy tálban keverjük össze a lisztet, a fahéjat, a szódabikarbónát és a sót.

A lisztes keveréket három részletben forgasd a banános keverékhez, és gyúrd tésztává. Öntsd az előkészített tepsibe, és simítsd el a tetejét. Süsd, amíg a tészta mély aranybarna nem lesz, és a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán kijön, körülbelül 1 órán át. Hagyd a süteményt kissé hűlni a formában, körülbelül 30 percig. Húzd le a fóliát a sütemény lelógó részeiről, hogy megemelkedjen, és tedd át egy rácsra, hogy teljesen kihűljön.
Eközben egy nagy tálban keverd simára a vajat, a krémsajtot és a sót egy mixerrel közepes sebességen. Csökkentsd a mixer sebességét alacsonyra, majd keverd hozzá a porcukrot, egyszerre 1 csészényit, amíg sima nem lesz. Növeld a sebességet közepes-magasra, és verd habosra, 1-2 percig. Keverd hozzá a vanília kivonatot.
Tegyen 0,5 csésze cukormázt egy kis tálba, és keverje hozzá a dulce de leche-t, amíg sima nem lesz. Fedje le mindkét cukormázat folpackkal, és hagyja szobahőmérsékleten állni, amíg össze nem állítja a tortát.
Kandírozott banánchips:

Egy közepes méretű tapadásmentes serpenyőben közepes lángon melegítsd fel a juharszirupot, amíg buborékolni nem kezd. Add hozzá a banánchipset, és főzd, gyakran kevergetve egy gumilapáttal, amíg a chips felszívja a juharszirup nagy részét, és foltokban aranybarna nem lesz, 3-4 percig. Azonnal tedd a banánchipset egy sütőlapra, terítsd el egyenletes rétegben, és hagyd teljesen kihűlni. Miután kihűltek, durvára vágd őket.
Tedd át a tortát egy tálalótálra. Kenj körülbelül 3/4 csésze normál krémsajtos mázat a torta tetejére, és egyenletesen oszlasd el az egész felületen.
Kanalazzuk a karamellmázt és a maradék mázat a tetejére, majd egy kis, eltolt spatulával keverjük át, ügyelve arra, hogy a máz egészen a sütemény széléig érjen. Szórjuk meg összetört kandírozott banánchips-szel.

Jegyzet

Ehhez a süteményhez a legjobb egy 22x32 cm-es fém téglalap alakú sütőformát használni. Ez segít abban, hogy a sütemény egyenletesebben süljön. Az üveg sütőformák tovább tartják a hőt, és a sütemény a szélei körül megéghet.

Liszt kimérésekor kanalazd a lisztet egy száraz mérőpohárba, és távolítsd el a felesleget. Ha közvetlenül a zacskóból kanalazod a mérőpohárral, az összenyomja a lisztet, és száraz süteményt eredményez.