Fattoush

Szavazatok: 2

Idő: 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4-6

Tápérték adagonként:

Adagméret: 1/6
Kalória 251, összes zsír 13 G., telített zsírok 2 G., fehérjék 6 G., szénhidrátok 31 G., rost 7 G., koleszterin 0 mg, nátrium 700 mg, cukor 11 G.

A Fattoush egy levantei saláta, amely pirított pitából és szezonális zöldségekből, többek között salátából, uborkából és paradicsomból készül. Jellegzetes ízét a szömörce és gránátalma melasz felhasználásával készült öntet adja. Fanyar, fanyar ízével tökéletesen kiegészíti bármilyen közel-keleti vagy mediterrán ételt, különösen a grillezett ételeket.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

3 pita
1/3 csésze extra szűz olívaolaj
1 római saláta szív, apróra vágva
6 retek, vékonyra szeletelve
3 újhagyma, vékonyra szeletelve
2 uborka, kockára vágva
1 közepes vagy fél nagy vöröshagyma, kockára vágva (lásd a megjegyzést)
1 piros kaliforniai paprika, kockára vágva (lásd a megjegyzést)
1 nagy paradicsom, kockára vágva
1 csésze apróra vágott friss mentalevél
1 csésze apróra vágott friss petrezselyemlevél
3 evőkanál citromlé
2 evőkanál gránátalma melasz
1 evőkanál őrölt szömörce
2 gerezd fokhagyma, zúzva

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: pita, római saláta, retek, zöldhagyma, uborka, vöröshagyma, édes paprika, paradicsom, menta, petrezselyem, citromlé, gránátalma melasz, szömörce, fokhagyma

Az étel elkészítése a recept szerint:

Vágd a pitát 4 cm széles csíkokra, majd fordítsd el 90 fokkal, és vágd újra kis négyzetekre.
Melegítsen 3 evőkanál olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Süsse a pitát aranybarnára és ropogósra, 5-7 percig. Helyezze a sült pitát egy papírtörlővel bélelt tányérra, hogy felszívja a felesleges olajat, és tegye félre.

Tedd a római salátát, a retket, az újhagymát, az uborkát, a vöröshagymát, a paprikát, a paradicsomot, a mentát és a petrezselymet egy nagy tálba, és óvatosan forgasd össze.
Egy kis tálban keverjük össze a maradék olívaolajat, a citromlevet, a gránátalmamelaszt, a szömörcét, a fokhagymát és 1 teáskanál sót. Öntsük az öntetet a salátára, és óvatosan forgassuk át.
Add hozzá a pita darabokat, és óvatosan forgasd át újra a salátát. Kóstold meg, és ha szükséges, adj hozzá még sót.

Jegyzet

Szeretem a hagymát és a paprikát felkockázni, de vékony csíkokra is vághatod őket. A kaliforniai paprikát akár ki is hagyhatod, ha úgy tetszik.

A recept szerzője - Shadi Hasanzadenemati ételíró és receptfejlesztő, aki az Unicorns in the Kitchen blogot vezeti.

Kategóriák:

recept / Vegán ételek / Rostban gazdag ételek / A készételek kalóriatartalma / Nyári ételek / Köretek / Saláták / Meleg saláták / Zöldségsaláták / Leveles saláták / Saláták kenyérrel / arab konyha

Receptgyűjtemények