Sörben pácolt sült pulyka szendvicsek pirospaprikás pesto szósszal
Szavazatok: 1
Idő: 2 óra 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Recept hideg szendvicsek készítéséhez sült pulykahús, sörben és mustárban előpácolva. A szendvicseket pirospaprikás pesto szósszal, fűszernövényekkel, diófélékkel és sajttal tálalják.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Törökország
- 350 ml világos sör
- 3 evőkanál durva szemű dijoni mustár
- Durva só és frissen őrölt bors
- 1100–1300 g csontos, bőr nélküli pulykamell, megmosva és szárazra törölve
Pesto szósz
- 3 nagy piros kaliforniai paprika
- 1/2 csésze friss bazsalikomlevél
- 2 gerezd fokhagyma
- 1/4 evőkanál reszelt parmezán sajt
- 1/4 csésze pirított fenyőmag
- 1/4 teáskanál pirospaprika szirmok
- 1/4 teáskanál szardellapaszta
- Durva só és frissen őrölt bors
- 1/4 csésze extra szűz olívaolaj
- 450 g kovászos kenyér
- Aprított saláta
- 3 szelet provolone sajt
Szendvicsek
- 3/4 csésze ecetes Olasz zöldségek jardiniere folyadék nélkül.
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: világos sör, Dijoni mustár, Törökország, édes paprika, bazsalikom, fokhagyma, Parmezán sajt, fenyőmag, Szardínia, sajt, saláta, kertészkedés
Az étel elkészítése a recept szerint:
- A pulyka pácolása: Egy 4,5 literes (1,5 literes) fedővel ellátott edényben keverjük össze a sört, a mustárt, és adjunk hozzá 1-1 teáskanál sót és borsot. Adjuk hozzá a pulykát, zárjuk le az edényt, és tegyük egy nagy tálba. Hűtsük le 45 percig.
- Közben elkészítjük a pesto szószt: Grillezd a kaliforniai paprikákat gáztűzhelyen vagy előmelegített sütőben grill funkcióval, amíg megpirulnak. Időnként forgasd meg őket egy csipesszel. Tedd a paprikákat egy zacskóba, és hagyd hűlni 10 percig. Hámozd meg, távolítsd el a szárukat és a magjaikat (ne öblítsd le).
- Egy aprítógépben turmixold simára a kaliforniai paprikát, a bazsalikomot, a fokhagymát, a parmezánt, a fenyőmagot, a pirospaprika-pelyhet, a szardellapasztát, az 1/2 teáskanál sót és az 1 teáskanál fekete borsot.
- Működő aprítógép mellett lassan adagoljuk hozzá az olívaolajat az olívaolaj-adagoló nyíláson keresztül. Szükség esetén sózzuk és borsozzuk. Ha nincs szükségünk azonnal a pestóra, tegyük hűtőbe.
- Melegítsd elő a sütőt 190 Celsius-fokra. Vedd ki a pulykát a pácból (ne öblítsd le), és helyezd egy lapos tepsire helyezett rácsra. Süsd körülbelül 1 órán át, amíg a hőmérő a mell legvastagabb részén 70 Celsius-fokot nem mutat. Tedd át a pulykát egy vágódeszkára, és hagyd kihűlni.
- Szendvicsek készítése: Válaszd le a húst a csontokról, és vágd átlósan 2,2 cm vastag darabokra. Durvára vágd fel a pácolt zöldségeket, és egy tálba tedd őket 1/4 csésze pestóval. Vágd félbe a kenyeret középen, hogy egy óriási zsemlét formázz. Kanalazz ki egy keveset a zsemlemorzsából a felső feléből. Kend meg mindkét felét pestóval. Rétegezd a salátát, a provolone sajtot, a pulykát és a zöldséges-pesto keveréket a kenyér alsó felére, majd fedd be a másik felével. Szorosan tekerd folpackba, hogy a szendvics egyben maradjon. Hűtsd 20 percig, majd vágd darabokra.
Kategóriák:
Hasonló receptek
