Olasz pulykás és pancetta szendvicsek
Szavazatok: 1
Idő: 2 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8
Olasz pulykás és pancetta szendvicsek - lépésről lépésre recept.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 3 evőkanál olívaolaj
- 1 mogyoróhagyma, finomra aprítva
- 3 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
- 2 teáskanál édesköménymag, összetörve
- 1 teáskanál frissen apróra vágva rozmaring
- 1 teáskanál apróra vágott friss kakukkfű
- 1/4 - 1/2 teáskanál szárított vöröshagymapehely bors
- 900 g pulykamellfilé bőrrel
- Durva só és frissen őrölt bors
- 12 vékony szelet pancetta (kb. 60 g)
- 2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
- 8 kis vekni ciabatta, mindegyiket hosszában félbevágva
- 110-220 g érlelt provolone sajt, vékony szeletekre vágva (elhagyható)
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: mogyoróhagyma, fokhagyma, édesköménymag, rozmaring, kakukkfű, pirospaprika pehely, Törökország, pancetta, petrezselyem, ciabatta kenyér, provolone sajt
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Melegíts 2 evőkanál olívaolajat egy serpenyőben közepesen magas lángon. Add hozzá a mogyoróhagymát, a fokhagymát és az édesköménymagot; főzd 2 percig, amíg a mogyoróhagyma puhulni nem kezd.
Keverjük hozzá a rozmaringot, a kakukkfüvet, a borspelyhet és 1/4 teáskanál sót; folytassuk a főzést 1 percig. Vegyük le a lábast a tűzről, és hagyjuk kissé kihűlni. - Helyezd a pulykamellet bőrös felével lefelé egy vágódeszkára. Fedjük le folpackkal, és egy kalapáccsal enyhén verjük át a húst, amíg körülbelül 6 mm vastagságú réteget nem kapunk. Távolítsuk el a fóliát, és ízesítsük a húst 1/4 teáskanál sóval és borssal.
- Vágj le négy 30 cm-es darab konyhai zsineget. Kend meg a húst a fokhagymás keverékkel, majd tegyél rá pancettát, és szórd meg petrezselyemmel. A hosszabbik oldalától kezdve tekerd fel a húst egy rudacskára, és gondosan kösd át zsineggel. Kend meg a tekercset a maradék 1 evőkanál olívaolajjal, majd ízesítsd sóval és borssal.
- Helyezd a tekercset egy tepsibe vagy sütőtálba, majd adj hozzá 1 csésze vizet. Süsd a húst a sütőben aranybarnára, körülbelül 40 percig. Az idő letelte után növeld a hőmérsékletet 220°C-ra, és süsd további körülbelül 10 percig, amíg a bőre ropogós nem lesz.
A hús elkészültségét hőmérővel ellenőrizzük úgy, hogy a zsemle legvastagabb részébe szúrjuk; a hőmérőnek 68-72°C-ot kell mutatnia. - Helyezd a zsemlét egy vágódeszkára, és hagyd pihenni 30 percig. Locsold meg a kenyeret olívaolajjal, és szórd meg provolone sajttal. Szeleteld fel a húst, rendezd el őket a sajt tetején, és locsold meg a szaftjával. Ezután fedd be a szendvicseket a kenyér felső felével.
Kategóriák:
Hasonló receptek
