Pizza sült paprikával

Szavazatok: 1

Idő: 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Ez a pizza tökéletesen ötvözi a ragacsos sajtot, a paradicsomszószt és a sült paprikát, édes, fűszeres és füstös ízekkel. A borsos krém és a pizzatészta előre elkészíthető, így a pizzát a buli napján minden gond nélkül forrón tálalhatod.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Paradicsomszósz

1 konzerv (800 g) egészben konzerv San Marzano paradicsom
2 evőkanál extra szűz olívaolaj

Paprikakrém

1 fresnói paprika vagy piros jalapeño
1 nagy piros kaliforniai paprika
1 gerezd fokhagyma
2 szardellafilé
1/4 teáskanál pirospaprika pehely
1/4 teáskanál szárított oregánó
1/3 csésze extra szűz olívaolaj

Pizza

1 pizzalap, lásd a receptet alább
170 g friss mozzarella (lehetőleg bivaly sajt), vékonyra szeletelve
1/4 csésze parmezán
Tépett oregánó vagy bazsalikomlevél

Pizzaalap

4 csésze kenyérliszt + egy kevés a tészta összedolgozásához
2 teáskanál durva só
1 teáskanál instant élesztő
0,5 csésze extra szűz olívaolaj + egy kevés a tál kikenéséhez

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: kenyérliszt, San Marzano paradicsom, mozzarella sajt, Parmezán sajt, édes paprika, Fresnói bors, Szardínia, oregano, bazsalikom

Az étel elkészítése a recept szerint:

Helyezz egy pizzasütő követ vagy egy megfordított sütőlapot a sütő alsó rácsára, és melegítsd elő 260°C-ra.
Paradicsomszósz elkészítése:

Egy nagy tálban törd össze a paradicsomokat a kezeddel. Adj hozzá olívaolajat, 2 teáskanál sót, és őröld meg párszor a feketeborssal.

Készíts paprikakrémet:

Grillezd a chilipaprikát és a kaliforniai paprikát gáztűzhelyen (vagy sütőben grillsütő üzemmódban), közben forgatva, amíg a héja megpirul, 4 percig a chilit és 6-8 percig a kaliforniai paprikát. Tedd a paprikákat egy tálba, fedd le folpackkal, és hagyd kissé hűlni, körülbelül 10 percig. Az ujjaiddal lazítsd fel a megpirult héjat (a chilipaprikával való bánásmód során a legjobb kesztyűt viselni). Vágd félbe a paprikákat, és távolítsd el a magokat. A fokhagymát, a szardellát, a pirospaprika-pelyhet és az oregánót tedd aprítógépbe. Habverővel keverd össze. Add hozzá a sült paprikákat, és pulzáld, amíg majdnem sima nem lesz. Add hozzá az olívaolajat, és pulzáld át néhányszor. Ízlés szerint sózd. A paprikás krém akár 4 nappal előre is elkészíthető. Fedjük le és tároljuk hűtőszekrényben..

Állítsd össze a pizzát:

Helyezd a pizzatésztát egy sütőlapra. Kenj rá 3/4-1 csésze paradicsomszószt (marad belőle egy kevés). Szórj rá mozzarellát és 1/2 csésze paprikakrémet. Szórd meg a parmezán sajt felével. Helyezd a sütőlapot a forró pizzakőre, és süsd 10-12 percig, amíg a sajt megolvad, a tészta pedig aranybarna nem lesz. Vedd ki a sütőből, és szórd meg a pizzát a maradék parmezán sajttal és fűszernövényekkel. Ízlés szerint sózd.
Pizzaalap:

Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a sót és az élesztőt. Adj hozzá 2 csésze meleg vizet (kb. 40°C) és 2 evőkanál olívaolajat, majd egy fakanállal keverd addig, amíg durva tészta nem képződik. Fedjük le folpackkal, és tegyük meleg helyre kelni körülbelül 1 órára.
Enyhén lisztezett kézzel tegyük a tésztát egy bőségesen lisztezett munkafelületre, és gyúrjuk simára és rugalmasra, körülbelül 1 percig (ne dolgozzuk túl). Tegyük a tésztát egy enyhén olajozott nagy tálba. Fedjük le szorosan folpackkal, és hagyjuk kelni meleg helyen, amíg majdnem a duplájára nem nő, körülbelül 1 órán át. Közben tegyünk egy pizzasütőkövet vagy egy fordított sütőlapot a sütő alsó rácsára, és melegítsük elő a sütőt 260°C-ra.
Kenj ki két 12x18 hüvelykes (32x45 cm-es) sütőlapot (nem tapadásmenteset) olívaolajjal, laponként 3 evőkanállal. Helyezz egy darab tésztát mindegyik lapra. Fedjük le a tésztát folpackkal, majd nyomkodjuk erősen a kezünkkel, hogy megtöltsük a tepsit.
Távolítsd el a műanyag fóliát, és helyezd a sütőlapot a forró pizzasütő kőre. Süsd addig, amíg a tészta elkezd sötétedni, körülbelül 10 percig. Vedd ki a sütőből, és óvatosan tekerd ki a tésztát a sütőlapról. Tedd rá a feltéteket, és süsd meg a pizzát, vagy hagyd kihűlni a tésztát, lazán csomagold be műanyag fóliába, és tedd félre 8 órára.