Sült csicsóka sült paprikával és citromos aiolival
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Tápérték adagonként:
Kalória 594, összes zsír 58 G., telített zsírok 8 G., fehérjék 2 G., szénhidrátok 19 G., rost 3 G., koleszterin 15 mg, nátrium 506 mg, cukor 10 G.
Kalória 594, összes zsír 58 G., telített zsírok 8 G., fehérjék 2 G., szénhidrátok 19 G., rost 3 G., koleszterin 15 mg, nátrium 506 mg, cukor 10 G.
Ezt a receptet a spanyol előétel, a patatas bravas ihlette, de burgonya helyett csicsókát fogsz használni. Süsd ropogósra a darabokat, majd tálald őket sült kaliforniai paprikakrémben, pikáns fokhagymás-citromos aiolival.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Csicsóka
- Semleges növényi olaj, sütéshez
- 2 piros kaliforniai paprika
- 2 evőkanál sherryecet
- 1 csésze olívaolaj
- 450 g csicsóka, közepes kockákra vágva
Aioli
- 200 g majonéz
- 4 gerezd fokhagyma
- 3 citrom leve és héja
- Speciális felszerelés: faszenes grill, fritőz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: Csicsóka, édes paprika, sherryecet, aioli szósz
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegíts elő egy faszenes grillt magas hőfokra. Melegíts fel olajat egy fritőzben 175°C-ra.
- Helyezd a paprikát közvetlenül a forró parázson, és grillezd minden oldalát, amíg meg nem feketedik, körülbelül 5 percig. Óvatosan vedd ki a paprikát a grillről, és tedd át egy hőálló tálba. Fedd le folpackkal, és hagyd gőzölögni 10 percig.
- Vedd ki a paprikákat a tálból, és helyezd őket egy tiszta munkafelületre. Óvatosan távolítsd el a magokat és a megpirult héjat. Tedd a paprikákat egy aprítógépbe, és turmixold simára. Öntsd hozzá az ecetet és az olívaolajat.
- Öntsd a keveréket egy nagy, mély serpenyőbe, és helyezd közepesen magas lángra. Addig melegítsd, amíg a szósz forrni nem kezd, majd vedd le a tűzről. Tartsd melegen tálalásig.
- Közben tedd a csicsókákat egy olajsütőbe, és süsd egyenletesen aranybarnára, körülbelül 10 percig. Tedd át egy sütőlapra helyezett rácsra, és szórd meg sóval.
- Aioli:
Keverd össze a majonézt, a fokhagymát, a citromlevet és a citromhéjat egy turmixgépben. Turmixold simára. - Kend el a kaliforniai paprikapürét egy tálalótál alján. Tedd rá a sült csicsókákat, és locsold meg aiolival.
Kategóriák:
Receptgyűjtemények
Hasonló receptek
