Mézes baklava fügével

Szavazatok: 2

Hogyan készítsünk mézes baklavát fügével

Idő: 3 óra.
Bonyolultság: átlagos
Mennyiség: 96 db.

Mézes baklava fügével - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Baklava:

12 szárított kalimirna füge, 0,5 cm-es kockákra vágva
1/2 csésze sötét rum
1,5 csésze pirított és apróra vágott dió
1,5 csésze pirított és szeletelt blansírozott mandula
1,5 csésze vaj (340 g)
110 g étcsokoládé, 0,5 cm-es kockákra vágva
1/3 csésze cukor
1 evőkanál őrölt fahéj
2 teáskanál őrölt kardamom
1/2 teáskanál őrölt szegfűszeg
1 csomag (450 g) filo tészta (kb. 48 lap)

Szirup:

1 csésze cukor
1 csésze méz, plusz egy kevés a locsoláshoz
1/2 csésze víz
1 nagy citrom leve (kb. 3 evőkanál)

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: filo tészta, étcsokoládé, szirup, füge, dió, mandula, fahéj, kardamom, szegfű, citromlé, méz, rum

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy nagy tálban áztasd be a kockára vágott fügét a rumba legalább 30 percig, de legfeljebb 2 óráig.

Melegítse elő a sütőt 180°C-ra.

Helyezd a diót és a mandulát egy sütőlapra, és pirítsd aranybarnára és illatosra, körülbelül 8-10 percig. Hagyd kihűlni. Keverd a diót, a csokoládét, a cukrot és a fűszereket a fügéhez és a rumos keverékhez.

Alacsony lángon forraljuk fel a vajat. Lefejtjük a habot, és a felszínre kerülő szilárd részeket kidobjuk, amíg a vaj tiszta nem lesz, körülbelül 8-10 percig.
Kenj ki vékonyan vajjal egy 42 x 30 cm-es tepsit. Vedd ki a leveles tésztát a csomagolásából, csomagold ki, és helyezd egy munkafelületre a tepsi mellé. Takard le egy konyharuhával.

Helyezz 1 leveles tésztát egy sütőlapra, és kend ki vékonyan vajjal. Ismételd meg a műveletet további 11 lappal, gyorsan dolgozva, és a baklavát összeállítva fedd be a tésztát.

Szórjuk a diós keverék 1/3-át (kb. 1,5 csésze) egyenletesen a tészta tetejére. Ismételjük meg a rétegezést még kétszer, a baklavát a maradék 12 tésztalappal befedve. Óvatosan vágjuk fel a baklavát, a tésztán és a diós tölteléken 3/4-ig bevágva, hogy 96 négyzetet (egyenként 4 cm) kapjunk.

Süsd a baklavát, amíg enyhén megbarnul és megdermed, körülbelül 1 órán át. Emeld a hőmérsékletet 230°C-ra (450°F), és süsd aranybarnára és ropogósra, körülbelül 5-8 percig.

Amíg a baklava barnul, készítsd el a szirupot: Egy lábasban alacsony lángon melegítsd fel a cukrot, a mézet és a vizet, amíg a cukor fel nem oldódik. Add hozzá a citromlevet, és óvatosan öntsd a forró szirupot a frissen sült baklavára, ügyelve arra, hogy minden szeletet befedjen. Hagyd kihűlni. Vágd a baklavát teljesen a szeletek mentén, és tálald, egy kevés mézzel meglocsolva.

A baklavát légmentesen záródó edényben tároljuk legfeljebb 1 hétig.