Házi készítésű fagylalt sütikkel
Szavazatok: 3
Idő: 7 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 950 ml.
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 950 ml.
A vaníliafagylalt az alapja, amelyből 1000 különböző variáció született, de a keverékekben gyakran másodlagos szerepet játszik. Ez a recept a házi készítésű vaníliafagylaltot mutatja be teljes pompájában, az összetört csokicsipszes keksz pedig vidám csavart ad hozzá. Egyszerűen forgasd a darabokat a fagylaltba, és fagyaszd le. Ehhez a recepthez speciális fagylaltkészítőre lesz szükséged.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 3 csésze tejszín
- 1 csésze teljes tej
- 3/4 csésze cukor
- 1 evőkanál vanília kivonat
- 5 nagy tojássárgája
- 110 g csokoládés ostya süti (kb. 20 db)
- Speciális felszerelésfagylaltkészítő és elektronikus hőmérő
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: vaníliafagylalt, tej, krém, csokoládés sütik
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy közepes lábasban keverjük össze a tejszínt, a tejet, a cukrot, a vanília kivonatot és 1/2 teáskanál sót, majd közepes lángon forraljuk fel.
- Egy közepes tálban verjük fel a tojássárgáját. Lassan öntsünk 1 csésze forró tejszínes keveréket a felvert tojássárgájához, majd öntsük vissza a lábasba, habverővel keverjük el, és tegyük vissza közepes lángra. Főzzük, folyamatos keverés mellett egy fakanállal, amíg a tejszín besűrűsödik és eléri a 82°C-ot, 6-8 percig.
- Vedd le a tűzről, és szűrd le a krémet egy finomszövésű szűrőn keresztül egy nagy tálba vagy mérőpohárba. A szilárd részeket dobd ki.
- Gyakran kevergesd a krémet, amíg szobahőmérsékletűre nem hűl. Helyezz folpackot közvetlenül a krém tetejére, hogy ne bőrösödjön meg.
- Hűtőszekrényben hagyjuk teljesen megdermedni, körülbelül 3 órán át. A krém gyorsabb lehűléséhez helyezzük a tálat egy másik tál jeges vízbe, és keverjük, amíg teljesen kihűl.
- A lehűtött keveréknek simának és bársonyosnak kell lennie; szükség szerint keverje meg. Közben tegyen egy 20 cm-es négyzet alakú fémtálat a fagyasztóba.
- Ezután fagyaszd le a hideg krémet egy fagylaltgépben.
- Egyszerűen nyomd meg a gombokat a gyártó utasításai szerint, egyszerre fagyaszd le és keverd. A keverés után a fagylalt még puha marad. Ízlés szerint csokidarabkákat vagy brownie darabokat is adhatsz hozzá. Belemárthatod a fagylaltba, és azonnal megeheted. Vagy beteheted a fagyasztóba 6 órára vagy több időre. A fagylalt akár 3 hónapig is eláll. De miért várnál? A fagylalt sokkal finomabb közvetlenül az elkészítése után. Akárhogy is, jutalmazd meg magad egy-két gombóccal a fagyasztott kreációdból.
- Vedd ki a lehűtött tepsit a fagyasztóból. Tedd a sütiket egy zipzáras műanyag zacskóba, és enyhén törd össze őket egy húskalapács sima oldalával vagy egy mérőpohár aljával. Helyezd a sütik felét az aljába. Kanalazd a keveréket a tetejére.
- Simítsd el egy spatulával.
- Ezután szórd meg a maradék keksszel, és tegyél rá fagylaltot.
- Egy kanállal keverjük meg, hogy a kekszdarabok kissé eloszoljanak.
- Fedjük le folpackkal, és tegyük a fagylaltot a fagyasztóba 2-3 órára dermedni.
Kategóriák:
Receptgyűjtemények
Hasonló receptek
