Egyszerű shuflay pite

Szavazatok: 1

Idő: 3 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10

Tápérték adagonként:

Kalória 445, összes zsír 17 G., telített zsírok 10 G., fehérjék 4 G., szénhidrátok 70 G., rost 1 G., koleszterin 61 mg, nátrium 263 mg, cukor 44 G.

Az amerikai shoofly pite több mint 100 évvel ezelőttről származik, és vicces nevét úgy fordíthatnánk, hogy „Hú, légy!”. Ez valószínűleg a töltelék fő összetevőjének – a ragacsos, sűrű melasznak – köszönhető, amely hihetetlenül finom és étvágygerjesztő állagot kölcsönöz a puha tölteléknek. A shoofly pite másik jellegzetes tulajdonsága a streusel, egy ropogós feltét, amely érdekes kontrasztot alkot a töltelékkel.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Torta

1 és 3/4 csésze prémium liszt + extra a tészta összeállításához
2 evőkanál kristálycukor
0,5 teáskanál só
165 g hideg, sótlan vaj, 1 cm-es darabokra vágva.
1,5 teáskanál almaecet

Töltő

1 csésze prémium liszt
3/4 csésze barna cukor
2 evőkanál sótlan vaj, megpuhítva
1 nagy tojás
1 csésze melasz
1 teáskanál szódabikarbóna

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, melasz, tojások, barna cukor, streusel, almaecet

Az étel elkészítése a recept szerint:

Torta:

A lisztet, a cukrot és a sót keverjük össze egy aprítógépben. Adjuk hozzá a vaj körülbelül egyharmadát, és pulzáljuk, amíg a keverék kukoricalisztre nem hasonlít. Adjuk hozzá a maradék vajat, és pulzáljuk háromszor, vagy amíg a keverék durva szemcsés, borsónyi vajdarabokkal ízesített nem lesz. Szórjuk meg 3 evőkanál jeges vízzel és ecettel, és pulzáljuk 3-4 alkalommal (a tészta ne álljon össze). Nyomkodjuk össze kissé a tésztát. Ha nem ragad össze, adjunk hozzá még legfeljebb 2 evőkanál jeges vizet, egyszerre fél evőkanálnyi adagokat, és pulzáljuk.
Helyezd a tésztát egy darab folpackra, formázz belőle korongot; tekerd szorosan be, és tedd hűtőbe, amíg megszilárdul, legalább 1 órára, vagy akár holnapig.

Enyhén lisztezett munkafelületen formázz a tésztából egy 27 cm-es (11 hüvelykes) kört. Helyezd egy 22 cm-es (9 hüvelykes) piteformába. Hajtsd be a lelógó tésztát, és az ujjaiddal nyomkodd le a széleit. Tedd a tésztát egy órára hűtőbe.
Helyezd a sütőlapot a sütő középső rácsára, és melegítsd elő a sütőt 190°C-ra.
Készítse elő a tölteléket:

Egy nagy, hőálló tálban keverd össze a lisztet, a barna cukrot és a vajat; tegyél félre a feltét 2/3 csészényi részét. A maradék barna cukros keverékhez keverd a tojást, a melaszt és a szódabikarbónát, majd adj hozzá 3/4 csésze forrásban lévő vizet, amíg sima nem lesz.
Kend a tölteléket a tésztán. Szórd meg a tetejével. Óvatosan tedd a piteformát a forró tepsire, és süsd 10 percig. Ezután csökkentsd a sütő hőmérsékletét 175°C-ra, és süsd tovább, amíg aranybarna nem lesz, és a töltelék meg nem szilárdul, további 40-45 percig. Tedd át egy rácsra, és hagyd kihűlni; tálald melegen vagy szobahőmérsékleten.