Réteges sült csirkés enchiladák

Szavazatok: 2

Idő: 1 óra 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

A „Suizas” szó jelentése „svájci”, utalva a svájci bevándorlókra, akik a krémes szószt a mexikói enchiladával kombinálták. Rachel tejfölt használ a szósz elkészítéséhez, és ahelyett, hogy feltekerné, rétegezi az enchiladát a könnyebb tálalás érdekében.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

4 közepes poblano paprika
2 evőkanál olívaolaj
1 jalapeno paprika (apróra vágva)
2 közepes fej hagyma (apróra vágva)
4 gerezd fokhagyma (finomra zúzva)
12 közepes physalis gyümölcs (meghámozva, megmosva és negyedekre vágva)
2 maréknyi apró korianderlevél
1 teáskanál őrölt kömény
2 teáskanál méz
1/4 csirkehúsleveskocka
Só, frissen őrölt fekete bors
1 lime (lé)
900 g főtt csirke (csont és kockára vágva)
12 búzatortilla (15 cm átmérőjű) vagy 16 kukoricatortilla (12 cm átmérőjű), tűzön vagy száraz serpenyőben melegítve
1 csésze tejföl
1,5 csésze (230 g) reszelt svájci sajt
1,5 evőkanál (230 g) reszelt Monterey Jack sajt
Friss vöröshagymakarikák (díszítéshez)

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: jalapeno paprika, hagyma, fokhagyma, őrölt cseresznye, koriander, kömény, méz, citromlé, csirke, tortilla, tejföl, Svájci sajt, Monterey Jack sajt, ancho paprika

Az étel elkészítése a recept szerint:

Helyezd a poblano paprikákat egy sütőlapra, majd tedd őket egy előmelegített grillsütőbe. Süsd 10-12 percig, amíg egyenletesen megpirulnak. Hagyd a sütő ajtaját kissé nyitva, hogy a gőz távozhasson. Ezután tedd a paprikákat egy tálba, és fedd le folpackkal. Hagyd kihűlni a paprikákat, amíg kényelmesen megfoghatók nem lesznek. Távolítsd el a paprikák magjait és héját.
Melegítsünk olívaolajat egy serpenyőben, adjuk hozzá a jalapeño paprikát, a hagymát és a fokhagymát. Közepes lángon főzzük, amíg a hagyma megpuhul (kb. 5 percig). Közben adjuk hozzá a tomatillókat és egy marék korianderlevelet egy aprítógépbe. Durvára vágjuk a poblano paprikát, és adjuk hozzá a tomatillókhoz. Aprítsuk körülbelül egy percig, amíg a zöldségek szószt nem alkotnak. Öntsük vissza a szószt a serpenyőbe, és keverjük jól össze. Adjuk hozzá a köményt, a mézet és a csirkehúslevest, sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. Csökkentsük a hőt, és pároljuk körülbelül 20 percig, majd adjuk hozzá a lime levét, és kapcsoljuk le a hőt.

Ezután önts egy vékony réteg szószt egy közepes méretű tepsibe, rétegezz rá 3 liszttortillát vagy 4 kukoricatortillát, majd tegyél rá egy réteg csirkét, és locsold meg egy kevés szósszal. Add hozzá a tejföl 1/3-át, és szórd meg egy kevés reszelt sajttal. Ismételd meg ezt a folyamatot kétszer.
Melegítsd elő a sütőt 190 Celsius-fokra (375 Fahrenheit-fokra), helyezd a tepsit egy sütőlapra, és süsd addig, amíg az enchiladák átmelegszenek és buborékok képződnek a felszínükön (40-50 perc). A tepsi szélén túlfolyó sajt vagy szósz a tepsire fog ömleni. A kész enchiladákat hagymakarikákkal díszítve tálald.

Kategóriák:

recept / Gyorsétterem / Tortilla ételek / / Mexikói konyha / Rachael Ray / Egy hét egyetlen napban

Hasonló receptek