Csirkés enchiladák sült paradicsomszósszal

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk csirkés enchiladákat sült paradicsomszósszal

Idő: 2 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 14

Tápérték adagonként:

Kalória 316, összes zsír 20 G., telített zsírok 7 G., fehérjék 14 G., szénhidrátok 23 G., rost 6 G., koleszterin 47 mg, nátrium 609 mg, cukor 6 G.

Egy sajtos mexikói csirkés enchilada igazi fiestává varázsol bármilyen vacsorát. Valerie Bertinelli grillezett csirkét ad a töltelékhez, de a szósszal sem spórol, mivel a szósz határozza meg az enchilada ízét. A szószban sült zöldségeket használnak, ami gazdagabb, összetettebb ízt eredményez.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Enchilada

4 paradicsom (kb. 600 g)
1 poblano paprika
Fél nagy hagyma, negyedekre vágva
3 gerezd hámozatlan fokhagyma
2 evőkanál repceolaj
0,5 csésze friss korianderlevél (kb. fél csokor)
3 evőkanál vörösborecet
2 teáskanál chipotle adobo szósz
0,5 teáskanál koriander
0,5 teáskanál kömény
1 konzerv (800 g) paradicsompüré
1 csésze csirkehúsleves
3 csésze aprított fehér csirkehús, 1 nagy grillcsirke tésztából
14 db sárga kukorica tortilla, 13 cm átmérőjű.
2 csésze reszelt Monterey Jack sajt (kb. 100 g)
2 evőkanál apróra vágott fekete olajbogyó

Tálaláshoz

0,5 csésze morzsolt queso fresco
1 csésze tejföl
2 avokádó, szeletelve
0,5 csésze friss korianderlevél (kb. fél csokor)
2 lime, gerezdekre vágva

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: grillezett csirke, paradicsom, Avokádó, koriander, mész, poblano paprika, adobo szósz, koriander, kömény, Monterey Jack sajt, queso fresco sajt, olajbogyó, paradicsomszósz

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (400°F). Bélelj ki egy sütőlapot alufóliával. Helyezd a paradicsomot, a poblano tésztát, a hagymát és a fokhagymagerezdeket az előkészített tepsire. Locsold meg olajjal, hogy befedje, és szórd meg sóval. Süsd 15 percig. Vedd ki a fokhagymát, fordítsd meg a poblanót, és süsd tovább, amíg a poblano és a hagyma megbarnul, a paradicsom pedig megpuhul és elkezd szétrepedni, további 15 percig. Hagyd hűlni legalább 20 percig.
Csökkentsd a sütő hőmérsékletét 175°C-ra. Hámozd meg a fokhagymát, majd távolítsd el a héját és a szárát a poblano paprikáról (a magokat is eltávolíthatod).

Egy aprítógépben keverjük össze a sült zöldségeket, a koriandert, az ecetet, az adobo szószt, a koriandert, a köményt és 1/2 teáskanál sót. Turmixoljuk simára és enyhén morzsalékosra, hasonlóan a zúzott konzerv paradicsomhoz. Öntsük át egy nagy lábasba, és keverjük hozzá a paradicsompürét és a csirkehúslevest. Forraljuk fel, majd főzzük 2-3 percig, hogy az ízek összekeveredjenek. Vegyük le a tűzről, és ízesítsük sóval.
Tedd a tépett csirkét egy tálba, forgasd össze 2 csésze enchilada szósszal, és pácold legalább 20 percig. Kóstold meg, és ha szükséges, adj hozzá sót.
Közben csomagold be a tortillákat alufóliába, és tedd be a sütőbe 10-15 percre, amíg megpuhulnak.
Kenj 2 csésze enchilada szószt egy 23x33 cm-es tepsi aljába. Vedd ki a tortillákat a sütőből. Helyezz 1/4 csésze pácolt csirkét mindegyik tortilla közepére, szórd meg Monterey Jack sajttal, és adj hozzá egy kevés enchilada szószt. Formázd a tortillát csővé, és helyezd a varrásoldalával lefelé a tepsibe.
A maradék szószt egyenletesen csorgasd a tetejére. Szórd meg a maradék Monterey Jack sajttal és olajbogyóval. Süsd a sütő középső rácsán 20 percig, amíg a szósz a szélei körül buborékolni nem kezd. Kapcsold be a sütőt grillre, és süsd, amíg a sajt foltokban aranybarna nem lesz, további 2-3 percig. Vedd ki a sütőből, és hagyd hűlni 15 percig.
Az enchiladákat queso fresco szósszal, tejföllel, avokádóval, korianderrel és lime gerezdekkel tálaljuk.

A recept szerzője - Valerie Bertinelli amerikai színésznő.

Kategóriák:

recept / A készételek kalóriatartalma / Grillezés a sütőben / Konyhai robotgép / Nyári ételek / Vacsora / Főételek / Rakott ételek / Zöldségek és gombák / Madár / Tojás és tejtermékek / / / Mexikói konyha

Receptgyűjtemények