Epres Streusel pite

Szavazatok: 1

Idő: 3 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Ennek a fényűző pitenek a tölteléke friss eperből készül, vastag, morzsalékos krémsajtos tésztában sütve. A tetejét ropogós zabpehelykrémmel fedjük be. A töltelékhez egy kevés frissen reszelt narancshéjra is szükség lesz – csak egy csipetnyire, de elég az íz fokozásához.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Torta

110 g hűtött, sótlan vaj
90 g hűtött krémsajt
1 és 1/4 csésze prémium liszt + extra a tészta összeállításához
Egy csipet só

Streusel

3/4 csésze hengerelt zabpehely
0,5 csésze prémium liszt
1/3 csésze cukor
55 g sótlan vaj, olvasszuk fel, majd hagyjuk kissé kihűlni

Töltő

900 g eper, megtisztítva és negyedelve
0,5 csésze cukor
2 teáskanál frissen facsart citromlé
2,5 evőkanál kukoricakeményítő
1/4 teáskanál reszelt narancshéj

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: zabpehely, eper, Narancshéj, krémsajt

Az étel elkészítése a recept szerint:

Torta:

A vajat és a krémsajtot aprítógépben keverjük össze, és simítsuk simára. Adjuk hozzá a lisztet és a sót, és turmixoljuk, amíg a keverék golyót nem formál. Borítsuk a tésztát a konyhapultra, formázzunk belőle korongot, csomagoljuk folpackba, és tegyük hűtőbe legalább 1 órára.
Közben készítsd el a struselt.:

Egy kis tálban keverd össze a zabpelyhet, a lisztet és a cukrot. Add hozzá az olvasztott vajat, és alaposan keverd össze. A strause-t tedd hűtőbe, amíg teljesen ki nem hűl, legalább 30 percig.

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Lisztezett munkafelületen nyújtsd ki a tésztát 0,3 cm vastagságúra, és bélelj ki vele egy 22-25 cm átmérőjű, kivehető aljú piteformát. (Használhatsz kapcsos tortaformát is.) Vágd le a felesleges tésztát. Tedd a formát 20 percre hűtőbe. Béleld ki a tésztát alufóliával, töltsd meg pitesúlyokkal vagy szárított babbal, és süsd világos aranybarnára, körülbelül 18 percig. Távolítsd el a fóliát és a súlyokat, és hagyd kihűlni a süteményt egy rácson. Növeld a sütő hőmérsékletét 190°C-ra.
Készítse elő a tölteléket:

Egy tálban keverjük össze az epret, a cukrot, a citromlevet, a kukoricakeményítőt és a narancshéjat. Kanalazzuk az epres tölteléket a tésztába, és egyenletesen terítsük el rajta a streuselt. Süssük a sütő középső részében 1 órán át, vagy amíg a töltelék buborékos nem lesz, és a tészta és a streusel aranybarna nem lesz. Tegyük át egy rácsra, hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, és tálaljuk.