Csirke yannyom

Szavazatok: 1

Idő: 8 óra 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

A koreai yangnyeom csirke ragacsos, édes-csípős mázban sült csirkedarabok, melyeket főételként rizzsel, vagy előételként alkohollal tálalnak. Ennél a receptnél a csirkét először megsütik, majd darabokra vágják, melyeket azonnal panírba forgatnak és kisütnek. Ez a módszer vékony, ropogós bőrt eredményez. Ellenállhatatlan!

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Grillezett csirke

2 evőkanál durva só
2 evőkanál grillezett csirke fűszerkeverék
1 evőkanál őrölt gochukaru bors (koreai pirospaprika)
2 egész csirke

Tészta

1 csésze kukoricakeményítő
1 csésze prémium liszt
1 teáskanál sütőpor
1 teáskanál fokhagymapor
0,5 teáskanál őrölt fekete bors
0,5 teáskanál durva só
Olaj bő olajban sütéshez

Yannyom szósz

4 evőkanál gochujang
4 evőkanál ketchup
2 evőkanál cukor
1 evőkanál kóla
1 csésze kukoricaszirup
1 csésze szójaszósz
1 csésze Sriracha szósz
0,5 csésze fehérborecet
2 evőkanál piros chili pehely
2 evőkanál őrölt gochukaru
1 evőkanál apróra vágott fokhagyma
1 evőkanál granulált fokhagyma

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirke, chilipaszta, ketchup

Az étel elkészítése a recept szerint:

Grillezett csirke:

Egy tálban keverd össze a sót, a grillezett csirke fűszerkeveréket és a gochukarát. Szórd meg a fűszerkeveréket a csirke minden oldalán, majd tedd hűtőbe 24 órára.
Melegítsd elő a sütőt 270°C-ra. Süsd a csirkét 2 órán át. Hagyd hűlni 1 órán át.

Tészta:

Eközben egy tálban keverjük össze a kukoricakeményítőt, a lisztet, a sütőport, a fokhagymaport, a borsot, a sót és 2,5 csésze vizet, amíg sima nem lesz. Fedjük le, és tegyük hűtőbe 30 percre.
Vágd a csirkéket 10-12 darabra. Mártsd be a tésztába.
Melegítsd fel az olajat egy fritőzben 160°C-ra. Süsd ropogósra a csirkét, körülbelül 3 percig.
Melegítsünk fel egy serpenyőt vagy wokot, és adjunk hozzá 750 g yangnyeom szószt. Melegítsük fel a szószt, majd óvatosan keverjük bele a csirkét, minden egyes darabot bevonva. Azonnal tálaljuk.

Yannyom szósz:
Adagok száma: 6

Egy nagy tálban habverővel keverjük össze a gochujangot, a ketchupot, a cukrot, a kólát, a kukoricaszirupot, a szójaszószt, a sriracha szószt, az ecetet, a chilipelyhet, a gochukarát és az összes fokhagymát.