Kuszkusszal, fetával, aszalt paradicsommal és olajbogyóval töltött csirkemellek

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Kuszkuszos, feta sajtos, aszalt paradicsomos és olajbogyós csirkemellek

Idő: 40 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 4

Guy Fierri azt javasolja, hogy minden csirkemellből készítsünk egy "zseb"-et, és töltsük meg egy jellegzetes mediterrán ízzel. Tálaljuk ezt az ételt citromszósszal és aszalt paradicsommal, feta sajtdarabokkal megszórva.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

A töltelékhez:

1 evőkanál olívaolaj
2 gerezd zúzott fokhagyma
1/8 teáskanál pirospaprika szirmok
4 evőkanál aszalt paradicsom (lecsöpögtetve és felaprítva)
4 evőkanál apróra vágott Kalamata olajbogyó
2 csésze csirkehúsleves
1 csomag (280 g) kuszkusz
Só és bors
230 g morzsolt feta sajt

A csirkéhez:

4 db (egyenként 170 g) bőr és csont nélküli csirkemell
Só és frissen őrölt fekete bors
1 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál (15 g) vaj

A szószhoz:

2 gerezd zúzott fokhagyma
1/2 csésze fehérbor
1/2 citrom leve
6 evőkanál aszalt paradicsom, kockára vágva
4 evőkanál durvára vágott kalamata olajbogyó
2 evőkanál (30 g) vaj
110 g morzsolt feta sajt díszítéshez

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: fokhagyma, pirospaprika pehely, aszalt paradicsom, Kalamata olajbogyó, kuszkusz gabonapehely, feta sajt, csirkemellek, fehérbor, citromlé

Az étel elkészítése a recept szerint:

A töltelékhez:

Melegítsük fel az olívaolajat egy lábasban közepes lángon. Amikor forró, adjuk hozzá a fokhagymát és a pirospaprika-pelyhet. Adjuk hozzá az aszalt paradicsomot, és pároljuk még néhány percig. Adjuk hozzá az olajbogyót, öntsük hozzá a csirkehúslevest, és forraljuk fel. Adjuk hozzá a kuszkuszt, kapcsoljuk le a tűzről, és hagyjuk állni lefedve 5 percig. Keverjük meg villával, sózzuk és borsozzuk. Öntsünk 2 csésze keveréket egy nagy tányérra, szórjunk rá 230 g fetát, és hagyjuk kihűlni. A maradék forró kuszkuszt díszítésként használjuk. (Tegyük egy sütőben is használható edénybe fedővel, és a csirke sütésének utolsó 10 percében melegítsük újra a sütőben.)
Csirkemellekhez:

Melegítsd elő a sütőt 205°C-ra.

Szükség esetén távolítsd el a csontokat egy csontvágóval. Óvatosan vágd be a mell teljes hosszában, felülről lefelé haladva, hogy egy körülbelül 5 cm mély zsebet hozz létre. Ügyelj arra, hogy a másik oldalon ne vágd át a bélszínt. Amikor a kuszkusz elég kihűlt ahhoz, hogy kezelni lehessen, óvatosan töltsd meg a zsebet a keverékkel. Simítsd el a tölteléket, és óvatosan formázd a kezeddel. Távolítsd el a felesleges kuszkuszt a mell külsejéről, és ízesítsd sóval és borssal.
Hevíts olívaolajat és vajat egy serpenyőben, és pirítsd meg a csirkemelleket mindkét oldalán. Helyezd a csirkemelleket egy sütőlapra, és süsd 20 percig a sütőben.

Amíg a csirkemellek sülnek, elkészítjük a szószt.
A szószhoz:

Melegítsd fel ugyanazt a lábast, amiben a töltött csirkemelleket sütötted, és add hozzá a fokhagymát. Hígítsd fel fehérborral és citromlével. Csökkentsd a mennyiséget 1/3-ára. Add hozzá az aszalt paradicsomot, főzd további 2-3 percig, add hozzá az olajbogyót, kapcsold le a tűzhelyet, add hozzá a vajat, és keverd jól össze.
Tálalás előtt vedd ki a kuszkuszt a sütőből egy tányérra, vágd félbe a töltött csirkemellet, öntsd rá a szószt, és szórd meg a maradék feta sajt morzsájával.