Idő: 35 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 4

Rachael Raynek mindössze 35 percre van szüksége ennek az egyszerű, mégis finom ételnek az elkészítéséhez. A csirkemellek elkészítésének titka, hogy a húst töltés előtt enyhén áttörjük, és sütés közben fogpiszkálóval rögzítjük, hogy a töltelék benne maradjon.

Hozzávalók:

• 4 csirkemellfilé (egyenként 170 g), csont és bőr nélkül
• Viaszpapír
• 1 csomag (280 g) fagyasztott, apróra vágott spenót
• 2 evőkanál (30 g) vaj
• 12 szeletelt gomba
• 2 gerezd zúzott fokhagyma
• 1 kis mogyoróhagyma, 4 darabra vágva
• Só és frissen őrölt fekete bors
• 1 csésze alacsony zsírtartalmú ricotta sajt
• 0,5 evőkanál reszelt parmezán vagy pecorino romano sajt
• 0,5 teáskanál frissen reszelt vagy őrölt szerecsendió
• fogpiszkálók
• 2 evőkanál olívaolaj

Szósz:

• 2 evőkanál (30 g) vaj
• 2 evőkanál liszt
• 0,5 csésze fehérbor
• 1 csésze csirkehúsleves

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

csirkemellek, spenót, gombák, fokhagyma, mogyoróhagyma, ricotta sajt, Parmezán sajt, szerecsendió, liszt, fehérbor

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Csomagold be a csirkemellet 2 nagy zsírpapírlapba. Verd fel a húst egy kalapáccsal vagy egy nehéz serpenyővel. Légy gyengéd, de határozott.
2. lépés
• Olvaszd fel a spenótot a mikrohullámú sütőben. Tedd át egy konyharuhára. Tekerd be, és nyomkodd ki, amíg viszonylag száraz nem lesz. Tedd át egy közepes tálba.
3. lépés
• Tegyünk egy tapadásmentes serpenyőt közepes lángra. Miután felforrósodott, adjuk hozzá a vajat, a gombát, a fokhagymát és a mogyoróhagymát. Ízesítsük a keveréket sóval és borssal, és főzzük 5 percig. Tegyük a zöldségeket egy aprítógépbe, és pürésítsük, majd adjuk a keveréket a spenóthoz. Adjuk hozzá a reszelt sajtot és a ricottát egy tálba, valamint a szerecsendiót. Keverjük simára. Melegítsük vissza a serpenyőt közepes-magas lángra.
4. lépés
• Kanalazzuk a tölteléket minden csirkemellszeletre, és tekerjük fel. Rögzítsük fogpiszkálóval. Tegyünk 3 evőkanál olajat a serpenyőbe. Helyezzük a csirkemelleket a serpenyőbe, és süssük mindkét oldalukat 10-12 percig, amíg megbarnulnak. A hús gyorsan megsül, mert szétverődik. Vegyük ki a melleket a serpenyőből; adjuk hozzá a vajat és a lisztet. Pirítsuk a lisztet a vajon egy percig, öntsük hozzá a bort, és főzzük még egy percig. Öntsük hozzá a húslevest, és tegyük vissza a melleket a serpenyőbe. Csökkentsük a hőt, és pároljuk készre. Távolítsuk el a fogpiszkálót. A töltött melleket egészben tálaljuk, vagy ferdén felszeletelve rendezzük el tálalótányérokon. Locsoljuk meg a szósszal.

Szavazatok: 3