Idő: 1 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

„A vasárnapi vacsora lehet kifinomult és könnyen elkészíthető is, és ez a recept ezt bizonyítja” – mondják a Food Network Kitchen séfjei ezekről a sonkával és sajttal töltött csirkemellekről. Ez az étel lesz a kedvenced, ha lenyűgözni szeretnéd az apósodat vagy a váratlan vendégeket: soha nem fogják kitalálni, hogy a töltelék felvágottakból és sajtból készül.

Hozzávalók:

• 4 (egyenként 225-280 g) bőr és csont nélküli csirkemell félbevágva
• 4 szelet (kb. 85 g) szeletelt sonka (ha szükséges, mindegyik szeletet félbevághatjuk)
• 4 vékony szelet provolone sajt (kb. 70 g)
• 2 evőkanál dijoni mustár
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1/2 teáskanál durva só
• 1/4 teáskanál őrölt fekete bors
• 2/3 csésze csirkehúsleves
• 1 evőkanál (15 g) vaj
• 1 evőkanál apróra vágott friss fűszernövény, például petrezselyem, metélőhagyma vagy kapor
• Tálalási javaslat: ropogós sült burgonyahasábokkal, lásd az alábbi receptet

Ropogós sült krumpli:

• 600 g vörös héjú burgonya
• 2 evőkanál olívaolaj
• 3/4 teáskanál durva só
• 1/4 teáskanál őrölt fekete bors

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

csirkemellek, sonka, provolone sajt, vörös burgonya, Dijoni mustár, metélőhagyma, kapor, petrezselyem

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Egy hámozókéssel vágj egy 8 cm hosszú rést a csirkemell legvastagabb részének egyik oldalán, körülbelül félúton. Dörzsöld be mind a négy mell belsejét egy evőkanál mustárporral.
  
  Helyezz két fél sonkát és egy szelet provolone sajtot mindkét "zsebbe", hajtsd őket össze, hogy teljesen illeszkedjenek. Dörzsöld be a mellek mindkét oldalát olívaolajjal, és szórd meg sóval és borssal.
2. lépés
• Melegítsen fel egy grillserpenyőt közepes-magas lángon 3-5 percig. Adja hozzá a csirkemelleket, és süsse aranybarnára és teljesen átsültre, oldalanként 6-8 percig, a csirke vastagságától függően. Ha a csirke a sütési idő vége felé kezd megégni, vegye vissza a hőt közepesre.
  
  Fedjük le a serpenyőt fedővel vagy egy darab alufóliával 3 perccel a sütési idő vége előtt, hogy a csirke teljesen átsüljön és elérje a 71 °C-os belső hőmérsékletet. A hőmérsékletet húshőmérővel ellenőrizzük a mell legvastagabb részén, ahol nincs töltelék.
3. lépés
• Tedd át a csirkét 4 tányérra vagy egy vágódeszkára, majd öntsd a csirkehúslevest és a maradék evőkanál dijoni mustárt a serpenyőbe. Közepes-magas lángon, kevergetve főzd, amíg a szósz a felére besűrűsödik, ez 3-4 perc. Vedd le a tűzről, és keverd hozzá a vajat és az apróra vágott fűszernövényeket.
  
  A csirkemellek méretétől függően tegyél egy-egy mellet négy tányér mindegyikére, vagy szeleteld fel őket, és oszd el 6 tányéron. Öntsd a szószt a csirkére, és tálald ropogós sült burgonyahasábokkal.
4. lépés
• Ropogós sült krumpli:
  
  Helyezz egy sütőpapírral bélelt tepsit a sütő közepére, és melegítsd elő 220°C-ra.
  
  Vékonyan, körülbelül 0,5 cm vastagon szeleteljük fel a burgonyát, majd forgassuk össze vajjal, sóval és borssal. Óvatosan helyezzük a szeleteket egyetlen rétegben egy előmelegített sütőlapra, és süssük 30-35 percig, amíg aranybarna és ropogós nem lesz, időnként egy fémlapáttal megforgatva a szeleteket, hogy egyenletesen eloszoljanak.

Szavazatok: 3