Kenyérragu háromféle hússal

Szavazatok: 1

Idő: 2 óra 23 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 12-14

Ingrid Hoffman ezen étele, amely apróra vágott kemény tojást, paprikát és olajbogyót, valamint sertéshúst, marhahúst és kolbászt tartalmaz, több húst tartalmaz, mint amennyi fehér kenyér. 14 embernek elegendő.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

10 db CO kategóriájú tojás
1 csésze (220 g) sótlan vaj, elosztva
700 g darált marhahús (háromszor áttörve)
700 g darált sertéshús (háromszor áttörve)
3 nagy hagyma, finomra aprítva
15 gerezd finomra vágott fokhagyma
1 csésze steak szósz
1/2 csésze almaecet
1 citrom reszelt héja
1 evőkanál őrölt kömény
1 evőkanál szárított oregánó
Durva só és frissen őrölt fekete bors
1 piros kaliforniai paprika (magokat és szárat eltávolítva, majd vékonyra vágva)
1 zöld kaliforniai paprika (magokat és szárat eltávolítva, majd vékonyra vágva)
5 vékonyra szeletelt zellerszár
4 csokor (kb. 1 1/2 csésze) finomra vágott újhagyma, csak a fehér és világoszöld részei
1 konzerv (170 g) paradicsompüré
5 szelet fehér kenyér
1/3 csésze tej
450 g szeletelt, kész kolbász

1 csésze mazsola

1 csésze finomra vágott petrezselyemlevél
1 csésze piros chilipaprikával töltött olajbogyó

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: darált marhahús, darált sertéshús, kupaty (sült kolbász), édes paprika, zöldhagyma, hagyma, fokhagyma, csípős szósz, kömény, oregano, almaecet, tojások, tej, zeller, paradicsompüré, mazsola, olajbogyó, fehér kenyér

Az étel elkészítése a recept szerint:

Készítse elő a tölteléket a rakott tésztához: Tedd a tojásokat egy nagy lábasba, és öntsd fel vízzel. Forrald fel a vizet, fedd le, és kapcsold le a tűzhelyet. Hagyd a tojásokat 10 percig állni. Öntsd fel hideg vízzel, és hagyd teljesen kihűlni, majd hámozd meg és vágd fel.
Olvasszunk fel 110 g vajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a marha- és sertéshúst, és süssük körülbelül 15 percig, amíg a hús megbarnul.

Adjunk hozzá 1/2 csésze apróra vágott hagymát és az apróra vágott fokhagyma felét, a steak szószt, az ecetet, a citromhéjat, a köményt és az oregánót, ízesítsük sóval és borssal. Főzzük gyakori kevergetés mellett, amíg a hagyma megpuhul, és a hús teljesen átsül, ez 30 perc.

Kapcsold le a tűzhelyet, és tedd át a húsos keveréket egy nagy tálba hűlni. A húsos alapot akár egy nappal előre is elkészítheted. Fedd le folpackkal, és tedd hűtőbe felhasználásig.

Ugyanabban a nagy serpenyőben közepes lángon olvaszd fel a maradék 1/2 csésze (110 g) vajat. Add hozzá a maradék hagymát és fokhagymát, valamint a paprikát, a zellert és az újhagymát.

Add hozzá a paradicsompürét, és párold lassú tűzön, amíg a zöldségek megpuhulnak, körülbelül 15 percig. Áztasd be a kenyeret 3 percig tejbe.

Nyomd ki a lehető legtöbb levet a kenyérből, majd morzsold össze a serpenyőben. Tedd vissza a húsos keveréket a serpenyőbe az apróra vágott tojásokkal, kolbásszal, mazsolával, petrezselyemmel és olajbogyóval együtt, és keverd össze.
Melegítse elő a sütőt 180°C-ra.

Öntsd a keveréket egy kivajazott tepsibe, és süsd 20-30 percig, amíg aranybarna nem lesz. Tálald a sült pulykával.