Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

A freekeh fiatalon, még puha szemekből szüretelt, majd megpörkölt búzából készül. A Közel-Keletről származik, ahol gyakran használják finom köretekben. Főzéskor a szilárd szemeknek köszönhetően kellemesen rágós állagú, és diós íze finom füstös jegyekkel együtt érvényesül. Forraljuk fel a freekeh-t, majd keverjük össze hagymával, citromlével, olívaolajjal és háromféle aromás fűszernövénnyel. A bazsalikom, a kapor és a petrezselyem kiváló ízkombinációk ehhez a körethez.

Hozzávalók:

• 1 csésze apróra vágott freekeh
• Fél kis fej vöröshagyma, finomra aprítva (kb. 0,5 csésze)
• 2 evőkanál apróra vágott friss bazsalikom
• 2 evőkanál apróra vágott friss kapor
• 2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 közepes citrom leve (kb. 2 evőkanál)

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

teljes kiőrlésű búza, citromlé, bazsalikom, petrezselyem, kapor

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Egy közepes lábasban öntsünk 8 csésze vizet, adjuk hozzá a freekeh-t, és főzzük puhára, körülbelül 20 percig. Szűrjük le.
2. lépés
• Közben áztasd be a hagymát jeges vízbe egy kisebb tálban 10 percig. Ezután alaposan csöpögtesd le.
3. lépés
• Egy nagy tálban keverjük össze a hagymát, a bazsalikomot, a kaprot, a petrezselymet, az olívaolajat, 1 evőkanál citromlevet, 1 teáskanál sót és 1/4 teáskanál borsot. Adjuk hozzá a főtt gabonát, és keverjük össze. Ízesítsük sóval és borssal, ha szükséges.
4. lépés
• Tálalótálra tesszük, és meglocsoljuk a maradék 1 evőkanál citromlével. Melegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk (vagy hűtve, tálalás előtt meglocsolva 1 evőkanál citromlével).

Szavazatok: 3