Tészta rakottas zöld körettel

Szavazatok: 2

Elkészítési útmutató - Tészta rakott zöldségekkel

Idő: 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Ez a vegetáriánus rakott étel tele van ízzel és hihetetlenül laktató, mégis gyorsan és egyszerűen elkészíthető – tökéletes egy nagyobb társaság megvendégelésére. A főtt ziti tésztát gyorsan elkészíthető paradicsomszósszal összeforgatják, besamelmártással meglocsolják, majd háromféle reszelt sajttal – Asiago, parmezán és mozzarella – szórják meg, végül pedig sütőben sütik, amíg a sajt megolvad. A ziti tészta cső alakú alakja lehetővé teszi, hogy sok finom szószt felszívjon, így ez a rakott étel igazán egyedi! Tálaljuk könnyű, friss spenótból és konzerv articsókából készült salátával, fanyar öntettel.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Tészta rakottas

450 g barázdált ziti tészta
3 evőkanál olívaolaj, + a serpenyő 3 fordulata
3 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
1 konzerv (800 g) egészben konzervált, hámozott paradicsom
1 konzerv (400 g) zúzott konzerv paradicsom
Durva só
Egy marék friss bazsalikomlevél, tépve
2 evőkanál vaj
2 evőkanál prémium liszt
Egy nagy csipet reszelt szerecsendió
2 csésze teljes tej
0,5 csésze reszelt Asiago sajt
0,5 evőkanál reszelt parmezán
1 csésze vékony szeletek friss mozzarella
Kéreg nélküli kenyér, tálaláshoz

Spenót és articsóka saláta

350 g, 4-5 csésze, szorosan egymásra helyezett kis spenót
2 x 425 g-os konzerv articsóka szívet vízben áztassunk, majd szűrjük le és vágjuk fel az articsókákat
1 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
2 teáskanál citromhéj
1 evőkanál citromlé
2 evőkanál vörösborecet
1/4 - 1/3 csésze extra szűz olívaolaj
Egy marék reszelt parmezán

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tészta ziti, tej, paradicsom, Asiago sajt, Parmezán sajt, mozzarella sajt, szerecsendió, spenót, Articsóka, citromlé, bazsalikom

Az étel elkészítése a recept szerint:

Forralj vizet a tésztához.
Egy közepes lábasban, közepes lángon, párold meg a fokhagymát az olívaolajon. Aprítsd fel az egész paradicsomokat, és add hozzá őket a serpenyőhöz. Add hozzá a pürésített paradicsomot, ízesítsd sóval, és párold 10 percig. Add hozzá a bazsalikomot, és párold további 10 percig.

Sózzuk a forrásban lévő vizet, majd adjuk hozzá a tésztát. Főzzük 6 percig, de hagyjuk a tésztát kissé kifőzve.
Amíg a tészta fő, olvaszd fel a vajat egy kisebb lábasban közepes lángon. Add hozzá a lisztet, és főzd 1 percig, közben adj hozzá sót, fekete borsot és szerecsendiót. Add hozzá a tejet, és forrald fel a szószt. Főzd 5 percig.
Szűrd le a tésztát, és tedd át egy nagy, sütőben is használható tálba. Öntsd rá a paradicsomszószt, és forgasd át, hogy bevonja a tésztát.
Öntsd a besamelmártást a paradicsomos tésztára. Szórd meg a tésztát Asiago sajttal, parmezánnal és mozzarellával. Helyezd a rakott edényt a grillsütő alá, és süsd 3-5 percig, amíg a sajt megolvad és aranybarna nem lesz.
Azonnal tálaljuk spenóttal és articsóka salátával, valamint kenyérrel.

Spenót és articsóka salátaKeverd össze a spenótot és az articsókát egy tálban. Tedd a fokhagymát, a citromhéjat és a citromlevet egy kis tálba, és add hozzá az ecetet. Hagyd állni 5 percig, majd keverd hozzá az extra szűz olívaolajat. Locsold meg az olajos-ecetes öntettel a salátát, és forgasd össze. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint. Szórj rá reszelt parmezán sajtot, és tálald.