Egy kiadós és egészséges minestrone szendvics háromféle hüvelyesből

Szavazatok: 2

Hogyan készítsünk - Tartalmas és egészséges minestrone-t háromféle hüvelyesből

Idő: 2 óra.
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 531, összes zsír 12 G., telített zsírok G., fehérjék 23 G., szénhidrátok 87 G., rost G., koleszterin mg, nátrium mg, cukor G.

Az olasz minestrone leves olyan, mint egy összevisszaság, amit a hűtőben lévő összes zöldségből készítenek, és minden alkalommal új ízt ad. Ez a minestrone háromféle hüvelyesből készül: fehér babból, csicseriborsóból és zöldbabbal, és nagyon laktató, tápláló és egészséges. A leves alapja egy illatos húsleves, gazdag parmezán és fűszernövények ízében. Előre elkészítheted és tárolhatod a hűtőszekrényben. A sült paradicsom és a sült pancetta élénk ízt ad a minestrone-nak. Tálald hűvös napon, és élvezd meleg, ropogós kenyérrel.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Minestrone

8 csésze parmezános és fűszeres alaplé, a recept alább látható
4 sült paradicsom, apróra vágva, a recept lentebb található
2 evőkanál olívaolaj + plusz a meglocsoláshoz
1 darab pármai sonka, 0,3 cm vastag, kb. 100 g (elhagyható)
1 hagyma, apróra vágva
2-3 szál zeller, finomra aprítva
2 sárgarépa, meghámozva és finomra aprítva
4 gerezd sült fokhagyma, lásd a sült paradicsom receptjét
1 piros chili paprika, finomra aprítva vagy vékonyra szeletelve (lehetőleg Fresno vagy Hollandaise)
0,5 kg apróra vágott krumpli vagy 1 csésze finom tészta
1 konzerv (425 g) konzerv fehérbab, lecsepegtetve
1 (400 g) konzerv csicseriborsó, lecsepegtetve
150 g friss, vékony zöldbab, 3 szeletre vágva
1 kis csokor endívia vagy mángold, felaprítva
Citromhéj
Reszelt parmezán tálaláshoz
Meleg, ropogós kenyér mártogatáshoz

Parmezános és fűszeres húsleves

1 nagy héj, levágva egy parmezán tömbről (vagy több kisebb héjról)
Egy csokor friss kakukkfű-, petrezselyem- és rozmaringágak zsinórral átkötve
1 fej vöröshagyma, meghámozva és 4 darabra vágva
2 szál zeller, átlósan szeletelve
2 sárgarépa, átlósan szeletelve
1 citrom héja
2 friss babérlevél
4 csésze csirkehúsleves
12 evőkanál (3 liter) víz

Sült paradicsom

24 paradicsom a szőlőn vagy nagy koktélparadicsom
Néhány gerezd fokhagyma, törve
Olívaolajat alaposan meglocsoljuk

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sonka, hagyma, zeller, sárgarépa, fokhagyma, chili paprika, burgonya, fehér bab, csicseriborsó, zöldbab, endívia saláta, mángold, citromhéj, Parmezán sajt, rozskenyér, kakukkfű, petrezselyem, rozmaring, citrom, babérlevél, húsleves

Az étel elkészítése a recept szerint:

Tedd félre, vagy készítsd el a húslevest és a sült paradicsomot.
Melegítsünk fel egy nagy lábast vagy vastag aljú edényt közepesen magas lángon, adjuk hozzá az olívaolajat, és főzzük pár percig, időnként megkeverve. Adjuk hozzá a prosciuttót, és főzzük pár percig, kevergetve. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, zellert, sárgarépát, fokhagymát és chilipaprikát, valamint sózzuk és borsozzuk. Ha burgonyát használunk, azt is adjuk hozzá. Ha tésztát használunk, forraljunk fel egy külön fazék vizet, adjuk hozzá a tésztát, és főzzük a csomagoláson található utasítások szerint „al dente” állagúra. Hűtsük ki a tésztát, és locsoljuk meg olívaolajjal. Fedjük le, és tegyük félre. Fedjük le az edényt, és főzzük a zöldségeket 10 percig, időnként megkeverve.

Add hozzá a fehérbabot, a csicseriborsót, az előkészített húslevest és a sült paradicsomot. Forrald fel a levest, majd add hozzá a zöldbabot. Forrald fel újra a levest, majd kapcsold le a tűzhelyet, és hagyd kihűlni. A kész levest tárold a hűtőszekrényben.
A leves újramelegítéséhez: Közepesen magas lángon melegítsd fel a levest. Melegítsd fel a kenyeret az előmelegített sütőben. Amikor a leves felforr, keverd hozzá a megfőtt tésztát, az endíviát és egy kevés citromhéjat. Kapcsold le a tűzhelyet, amikor a tészta átmelegedett. Tálald a levest lapos tálakban, mártogatós kenyérrel, sajttal megszórva és olívaolajjal meglocsolva.
Parmezános és fűszeres húsleves

Egy lábasban keverd össze a parmezán héját, egy csokor fűszernövényt, hagymát, zellert, sárgarépát, citromhéjat, babérlevelet, csirkehúslevest és vizet, majd forrald fel. Ezután vedd vissza a hőt. Párold legalább 1 órán át, majd szűrőkanállal szedd ki a héját, a fűszernövényeket és a zöldségeket.
Sült paradicsom

Melegítsd elő a sütőt 260°C-ra.

Helyezd a paradicsomokat egyetlen rétegben egy vagy két sütőlapra. Szórd a fokhagymát a paradicsomok közé, locsold meg olívaolajjal, és ízesítsd sóval és borssal. Süsd a paradicsomokat, amíg a héjuk megreped és elkezd pirulni, körülbelül 30 percig. Hagyd kihűlni a paradicsomokat annyira, hogy meg lehessen fogni őket, majd hámozd meg őket. Tedd őket egy tálba.