Idő: 1 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Ez a nyári babsaláta a hűvösebb hónapokban jellemzően élvezett csípős chilis ételek minden merész ízét előhozza. Háromféle babot öntenek olajból készült, paradicsompürével és fűszerekkel ízesített vinaigrette-be, ami meglepő ízmélységet kölcsönöz a salátának. A csípősség kiegyensúlyozására hidegen, egy kanál tejföllel tálaljuk.

Hozzávalók:

• Fél kis vöröshagyma, félbevágva és vékonyra szeletelve (kb. 1/2 csésze)
• 1 konzerv (425 g) konzerv feketebab
• 1 konzerv (425 g) vörösbab
• 1 konzerv (425 g) tarkabab
• 0,5 csésze növényi olaj
• 3 evőkanál paradicsompüré
• 2 teáskanál chilipor
• 1 teáskanál őrölt kömény
• 1 teáskanál szárított oregánó
• 2 gerezd fokhagyma, reszelve
• 2 evőkanál finomra vágott ecetes jalapeño + 1/3 csésze páclé az üvegből
• 1 kis piros kaliforniai paprika, 1/2 hüvelykes kockákra vágva (kb. 1 csésze)
• 1 kis sárga kaliforniai paprika, 1/2 hüvelykes kockákra vágva (kb. 1 csésze)
• 1/3 csésze tejföl
• 1 zöldhagyma, vékonyra szeletelve

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

fekete bab, vörösbab, tarkabab, paradicsompüré, chili fűszerkeverék, kömény, oregano, jalapeno paprika, édes paprika, zöldhagyma, tejföl

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Áztasd be a hagymát egy tál jeges vízbe, hogy csökkentsd a csípősségét, majd tedd félre. Öblítsd le az összes konzervbabot.
2. lépés
• Egy közepes serpenyőben keverjünk össze 3 evőkanál olajat, a paradicsompürét, a chiliport, a köményt és az oregánót. Közepes-alacsony lángon, gyakran kevergetve egy fakanállal vagy spatulával, főzzük, amíg a paradicsompüré és az olaj sötétbarna pasztává nem keveredik, 6-8 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát, és főzzük még 1 percig. Kapcsoljuk le a tűzhelyet, és adjuk hozzá a maradék 5 evőkanál olajat. Hagyjuk hűlni 25 percig, hogy az olaj átjárja az ízeket.
3. lépés
• Öntsd az olajkeveréket egy folyadékmérő pohár fölé helyezett finomszövésű szűrőbe. Ne nyomd le a keveréket; egyszerűen hagyd lecsepegni az olajat, amíg legalább 1/4 csésze olaj felszívódik, körülbelül 5-7 percig. Öntsd ki a szűrő tartalmát. Egy nagy tálban keverd össze a sóoldatot és 1 teáskanál sót, majd fokozatosan keverd hozzá a fűszeres olajat.
4. lépés
• Szűrd le a hagymát, és add a tálhoz az öntettel együtt. Add hozzá a jalapeñót, az összes babot, valamint a piros és sárga kaliforniai paprikát. Keverd össze, és ízlés szerint sózd. Fedjük le folpackkal, és tegyük hűtőbe legalább 30 percre, vagy egy éjszakára. Tálaljuk a salátát egy kanál tejföllel és egy kevés apróra vágott újhagymával.

Szavazatok: 1