Luxus reggeli kenyér rakottas

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Luxus reggeli kenyérragu

Idő: 45 perc + áztatási idő
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Ez a finom és lenyűgöző rakottas tökéletes egy ünnepi villásreggelihez vagy vasárnap délutánra. Mindent tartalmaz, ami a Benedict Eggs Benedictet annyira közkedveltté teszi: briós, buggyantott tojás, bacon és a legfinomabb hollandi mártás. Az angol muffinfeleket a krémes keverékbe áztatjuk, és sovány kanadai baconszeletekkel sütjük, amíg a krém meg nem szilárdul. Tálalás előtt közvetlenül a rakottas tetejére tesszük a buggyantott tojást, és meglocsoljuk citromos hollandi mártással. A legjobb, ha előző este elkezdjük az rakottas elkészítését, hogy a briós beszívja a tejszínt, de az időhiányosoknak alább találnak egy receptet.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Lábas

8 angol muffin
1 evőkanál sótlan vaj
16 szelet kanadai szalonna (kb.)
2 csésze tej
0,5 csésze tejszín
1/4 teáskanál őrölt szerecsendió
1,5 teáskanál durva só
0,5 teáskanál frissen őrölt fekete bors
6 nagy tojás

Hollandi mártás

15 evőkanál sótlan vaj
4 nagy tojássárgája
2 evőkanál citromlé
1,5 teáskanál durva só
1/4 teáskanál cayenne bors

Buggyantott tojás

1 evőkanál fehérborecet
8 nagy tojás
3 evőkanál apróra vágott friss metélőhagyma

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: szalonna, tojások, tej, krém, szerecsendió, őrölt cayenne bors

Az étel elkészítése a recept szerint:

Kenj ki vajat vagy vajat egy 22 x 32 cm-es sütőtálra.

Vágd félbe vízszintesen az angol muffinokat. Rakd el őket a vágott felükkel felfelé egy tepsiben 2 sorban, váltakozva a felső és az alsó felét. Helyezz 1 szelet kanadai szalonnát minden muffin közé.
Egy közepes tálban keverd össze a tejet, a tejszínt, a szerecsendiót, a sót, a fekete borsot és a tojásokat, amíg sima nem lesz. Csepegtesd a tejszínt a muffinokra, majd fedd le a tepsit folpackkal, és tedd hűtőbe 8 órára vagy egy éjszakára (lásd a megjegyzést).

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.
Távolítsd el a fóliát a tepsiről, és tedd a helyére alufóliát. Süsd 30 percig, majd vedd le a fóliát, és süsd, amíg a teteje megszilárdul, a zsemlék és a szalonna szélei pedig aranybarnák nem lesznek, további 30 percig.
Hollandi mártás:

Közben olvaszd fel a vajat egy közepes lábasban közepes lángon. Add hozzá a tojássárgáját, a citromlevet, a sót és a cayenne borsot a turmixgéphez, és turmixold 1 percig. Miközben a turmixgép működik, nagyon lassan öntsd a megolvasztott vajat a fedél lyukán keresztül.
Buggyantott tojás:

Öntsön 2 liter vizet egy nagy lábasba. Adja hozzá az ecetet, és közepes lángon erőteljesen forralja fel.

Törj fel 4 tojást kis tálkákba. Ha a forrásban lévő víz túlságosan elpárolgott, adj hozzá még egy kevés vizet, és forrald fel folyamatos lángon. Dobd a tojásokat a vízbe egyetlen gyors mozdulattal. Főzd addig, amíg a fehérje megszilárdul, de a sárgája még folyós, ez 4-5 perc. Vedd ki a tojásokat egy szűrőkanállal, és tedd őket papírtörlőre. Ismételd meg a többi tojással.
A kész rakott étel mindkét oldalára üss 4 tojást. Locsold meg hollandi mártással, és szórd meg újhagymával. Tálald melegen a rakott ételt a maradék hollandi mártással. Ha a szósz túl sűrű, hígítsd 1 evőkanál vízzel.

Gyors előkészítés

Ha nincs időd egy éjszakán át keleszteni a rakott tésztát, vágd félbe az angol muffinokat, és tedd őket egy nagy tálba; öntsd rájuk a tejszínes keveréket. Hagyd kelni őket 15 percig, időnként megforgatva, hogy teljesen bevonódjanak és felszívják a krémet. Ezután helyezd el őket egy sütőpapírral bélelt tepsiben a fenti utasítások szerint.