Chili "Sárkány lehelete"

Szavazatok: 3

Hogyan készítsünk sárkánylélegzetű chilit

Idő: 2 óra 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10 - 15

Készítsd el Guy Fieri változatát ebből az ételből, szórj chilit a forró sült krumplira. Ezután kényelmesen elhelyezkedhetsz a tévé előtt, és nézhetsz néhány sporteseményt.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Chile

0,9 kg durvára darált marhahús
450 g darált hús olasz kolbászhoz
450 g lapockahús, erektől és zsírtól megtisztítva, 0,5 cm-es kockákra vágva
3 evőkanál szalonna- vagy repceolaj
2 evőkanál (30 g) vaj
3 sült, meghámozott és apróra vágott Anaheim chili paprika
3 sült, meghámozott és apróra vágott poblano chili
2 kockára vágott piros kaliforniai paprika
2 zúzott jalapeño chili paprika
2 kockára vágott hagyma
1 apróra vágott chenok fej
3 evőkanál chilipor
2 teáskanál cayenne bors
2 teáskanál őrölt koriander
2 teáskanál őrölt kömény
2 teáskanál granulált fokhagyma
2 teáskanál granulált hagyma
2 teáskanál csípős paprika
2 teáskanál durva só
2 teáskanál őrölt fekete bors

Paradicsomszósz

2 evőkanál paradicsomszósz (a sűrítéshez)
1 csésze paradicsompüré (színezéshez)
350 ml barna sör
1 csésze csirkehúsleves
2 konzerv (egyenként 440 g) vörösbab sólében
2 konzerv (egyenként 440 g) tarkabab sós lében
Duplán sült hasábburgonya, tálaláshoz lásd az alábbi receptet
Sós keksz, tálaláshoz
1 csokor zöldhagyma, vékonyra szeletelve
1 evőkanál reszelt cheddar sajt

Duplán sült sült krumpli

4 gumó Russet burgonya (10-13 cm hosszú)
8 evőkanál repceolaj
1 evőkanál finom tengeri só
1 teáskanál őrölt fekete bors

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, darált marhahús, kupaty (sült kolbász), zöldhagyma, fokhagyma, jalapeno paprika, ancho paprika, paradicsompüré, tarkabab, vörösbab, burgonya, őrölt cayenne bors, koriander, kömény, paprika, cheddar sajt, barna sör

Az étel elkészítése a recept szerint:

Tedd a szalonnát és a vajat egy nagy lábasba, és melegítsd fel magas lángon. Add hozzá az Anaheim chilit, a poblano chilit, a piros kaliforniai paprikát, a jarapeño chilit és a hagymát, és főzd karamellizálódásig, körülbelül 5 percig. Add hozzá a fokhagymát, és főzd még egy percig.

Add hozzá a húsdarabokat, és pirítsd őket körülbelül 4 percig. Add hozzá a darált marhahúst és a kolbászt, és pirítsd, óvatosan kevergetve, ügyelve arra, hogy a darált marhahús ne törjön apró darabokra. Addig főzd, amíg a hús jól megbarnul és teljesen átsül, 7-10 percig.

Add hozzá a chiliport, a cayenne borsot, a koriandert, a köményt, a granulált fokhagymát, a granulált hagymát, a paprikát, a sót és a fekete borsot. Párold körülbelül 1 percig, amíg illatos nem lesz.
Add hozzá a paradicsomszószt és a paradicsompürét, és keverd karamellizálódásig, körülbelül 2 percig. Öntsd hozzá a sört és a húslevest. Add hozzá a vörösbabot és a tarkababot, vedd vissza a hőt, és párold körülbelül 2 órán át.

A chilit mély tálakban tálaljuk dupla sült krumplival és keksszel, tetején újhagymával és cheddar sajttal.

Duplán sült sült krumpli

Hámozd meg a burgonyákat, a héjukat hagyd meg a végeiken. Vágd a burgonyákat 0,8 cm vastag szeletekre, majd mindegyik szeletet vágd 0,8 cm vastag csíkokra.

Tölts meg egy nagy tálat vízzel, és áztasd be a burgonyát legalább 30 percig, de legfeljebb 24 óráig, amíg teljesen el nem fedi. Ez eltávolítja a felesleges keményítőt a burgonyából, és megakadályozza, hogy megbarnuljon.

Egy vastag aljú lábasban hevítsd fel az olajat 160°C-ra, ellenőrizd a hőmérsékletet egy főzőhőmérővel.

Vedd ki a burgonyákat a vízből, és itasd fel róluk a vizet. Óvatosan tegyél két marék burgonyát a forró olajba. Az olajnak legalább 2,5 cm-rel be kell fednie őket. Süsd 5-7 percig, amíg enyhén megbarnulnak. Vedd ki a burgonyákat, óvatosan rázd le a felesleges olajat, és tedd őket a grillsütőre. Ismételd meg, amíg az összes burgonya meg nem sül.

Emeld az olaj hőmérsékletét 180°C-ra (350°F). Süsd újra a burgonyát, egyszerre két marékkal, amíg aranybarna nem lesz, egyenként körülbelül 2 percig. Vedd ki a burgonyát az olajból, rázd le róla a felesleget, tedd egy tálba, és szórd meg egy kevés sóval és borssal. Ismételd meg, amíg az összes burgonya meg nem sül.
Kijárat8 adag