Idő: 7 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

A hoisin, a szójaszósz, a chilis fokhagymás szósz és a gyömbér gazdag ázsiai ízt kölcsönöz ennek a lassú tűzhelyen készült marhapörköltnek. Bár a marhapörköltet leggyakrabban burgonyával készítik, próbáld ki japán udon búzatésztával. A vízitorma lédússágot és kellemesen frissítő ízt kölcsönöz.

Hozzávalók:

• 1 kg marhahús lapocka
• 2 evőkanál liszt
• 3 evőkanál hoisin szósz
• 2 evőkanál enyhén sózott szójaszósz
• 2 teáskanál paradicsompüré
• 2 teáskanál fokhagymás chiliszósz
• 1 teáskanál reszelt, hámozott gyömbérgyökér
• 1 csillagánizs
• 1 csomag (250 g) szárított udon tészta
• Fél csokor vízitorma, leszedett levelekkel (kb. 3 csésze)
• Apróra vágott újhagyma, friss koriander és balzsamecet a tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

marhahús, udon tészta, hoisin szósz, csillagánizs, paradicsompüré, gyömbérgyökér, chiliszósz

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Tedd a marhahúst egy 6-8 literes lassú főzőbe, és ízesítsd enyhén sóval és borssal. Egy kis tálban keverd össze a lisztet és 1/2 csésze vizet, amíg sima nem lesz, majd add hozzá a hoisin szószt, a szójaszószt, a paradicsompürét, a chili-fokhagymás szószt és a gyömbért. Öntsd a lassú főzőbe, és fordítsd meg a marhahúst, hogy bevonja a keverék. Add hozzá a csillagánizst. Fedő alatt, alacsony lángon főzd, amíg a marhahús megpuhul, 7-8 órán át.
2. lépés
• Vedd ki az ánizst a serpenyőből, és tedd a húst egy tányérra. Vágd falatnyi darabokra, a nagyobb zsírdarabokat távolítsd el. Fedd le a zsírt a lassú főzőben lévő folyadék felszínéről. Tedd vissza a húst a lassú főzőbe, és ízesítsd sóval és borssal.
3. lépés
• Forralj fel egy nagy fazék vizet. Add hozzá a tésztát, és főzd meg a csomagoláson található utasítások szerint; szűrd le. Oszd el a tésztát és a párolt marhahúst a tálak között. Szórj rá vízitormát, újhagymát, koriandert, és locsold meg balzsamecettel.

Szavazatok: 1