A legjobb sózott marhahús káposztával és tormás tejföllel recept

Szavazatok: 1

Főzési útmutató - A legjobb káposztás és tormás tejfölös sózott marhahús receptje

Idő: 4 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8

Tápérték adagonként:

Kalória 608, összes zsír 42 G., telített zsírok 17 G., fehérjék 34 G., szénhidrátok 25 G., rost 7 G., koleszterin 167 mg, nátrium 2077 mg, cukor 6 G.

Az e recept szerint elkészített káposztával és burgonyával készült sózott marhahús hihetetlenül finom. A lényeg a fűszerek kombinációjában rejlik, amellyel a szegyhúst párolják, majd a burgonyát és a káposztahasábokat ugyanabban a lében párolják. A babérlevél, a boróka, a mustármag, a bors és a szegfűszeg lenyűgöző ízcsokrot alkotnak. A hús puha és lédús. Zöldségekkel tálaljuk, pikáns tormás tejföllel meglocsolva.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Sózott marhahús káposztával

1 darab (1,3 kg) pácolt marhaszegy, leöblítve (lásd a megjegyzést)
16 csésze hideg víz
2 közepes sárgarépa, hámozatlanul, mindegyik 3 darabra vágva
2 szál zeller, háromfelé vágva
1 nagy fej vöröshagyma, meghámozva és 4 darabra vágva
2 babérlevél
2 teáskanál fekete bors
2 teáskanál mustármag
10 borókabogyó
8 szegfűbors bogyó
4 gerezdbimbó
450 g újburgonya, félbevágva
1 közepes fej fehér káposzta (kb. 1 kg), 8 cikkre vágva

Tejföl tormával

0,5 csésze tejföl
4 evőkanál kész torma
2 teáskanál dijoni mustár
1/4 teáskanál Worcestershire szósz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, burgonya, fehér káposzta, sárgarépa, zeller, babérlevél, fekete bors, mustármag, vegyesfűszer, borókabogyók, szegfű, Dijoni mustár, torma, tejföl

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy nagy, vastag aljú fazékban vagy egy 6 literes fedővel ellátott kazanban adjuk hozzá a sózott marhahúst, a vizet, a sárgarépát, a zellert, a hagymát, a babérlevelet, a borsot, a mustármagot, a borókabogyót, a szegfűborsot és a szegfűszeget. Forraljuk fel magas lángon.
Vedd vissza a lángot lassú tűzre, fedd le, és főzd körülbelül 3 órán át, amíg a hús nagyon puha, de nem túlfő. A húsnak könnyen átszúrhatónak kell lennie villával.

Tedd át a sózott marhahúst egy közepes tálba, és fedd le szorosan műanyag fóliával.
Egy szűrőkanállal vedd ki a zöldségeket és a fűszereket a serpenyőből, és dobd ki. Add hozzá a burgonyát a serpenyőbe, és fedd le. Közepes lángon forrald 10 percig. Add hozzá a káposztát, és fedd le. Főzd 10 percig. A burgonyának puhának kell lennie. A káposztának teljesen át kell főnie, de nem szabad szétfőnie. Egy szűrőkanállal tedd át a burgonyát és a káposztát egy tálalótálra.
A sózott marhahúst szálirányban 0,5 cm vastag szeletekre vágjuk, és egy tálalótálra rendezzük. Locsoljuk meg 1 csésze alaplével a serpenyőben.
A sózott marhahúst melegen tálaljuk káposztával és burgonyával.

Tejföl tormávalEgy kis tálban keverjük össze a tejfölt, a tormát, a dijoni mustárt, a worcestershire szószt, 1/2 teáskanál sót és 1/4 teáskanál fekete borsot. Keverjük alaposan össze, hogy az összetevők egyenletesen oszoljanak el.

Jegyzet

Mivel a sózott marhahús íze változó, egyszerűen főzzük puhára, de ne essen szét. Mi körülbelül 3 órán át főztük, de az idő a hús vastagságától függően kissé eltérhet.