Marhapörkölt újburgonyával

Szavazatok: 6

Hogyan készítsünk marhapörköltet újburgonyával

Idő: 8 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

Ez a komplett fogás Emeril Lagasse időtálló receptje alapján készült, marhahúsból, újburgonyából, gyöngyhagymából és zöldborsóból.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

0,9 kg marhahús, 2,5 cm-es darabokra vágva
3 csésze szobahőmérsékletű borjú- vagy marhahúsleves
1/4 teáskanál szárított kakukkfű
1/4 teáskanál szárított oregánó
1/4 teáskanál szárított bazsalikom
1/8 teáskanál őrölt szegfűbors
225 g vékonyra szeletelt sampinyonval
1 csésze kockára vágott sárgarépa
1 csésze fagyasztott hagymakészlet, felengedve
1/2 csésze fagyasztott zöldborsó, felengedve
450 g kis újburgonya (golflabda méretű), 4 darabra vágva
2 evőkanál olívaolaj
1,5 teáskanál durva só
1 teáskanál fűszerkeverék (lásd a receptet alább)
3/4 teáskanál őrölt fekete bors
2 evőkanál (30 g) sótlan vaj
3 evőkanál liszt
2 evőkanál paradicsompüré
1 evőkanál apróra vágott friss petrezselyemlevél

Emeril kreol fűszerkeveréke:

2,5 evőkanál paprika
2 evőkanál só
2 evőkanál fokhagymapor
1 evőkanál fekete bors
1 evőkanál vöröshagymapor
1 evőkanál cayenne bors
1 evőkanál szárított oregánó
1 evőkanál szárított kakukkfű

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, csiperkegomba, sárgarépa, burgonya, borsó, hagymakészletek, fokhagymapor, hagymapor, vegyesfűszer, őrölt cayenne bors, paprika, kakukkfű, oregano, bazsalikom, petrezselyem, paradicsompüré, liszt

Az étel elkészítése a recept szerint:

Helyezz egy 30 cm átmérőjű serpenyőt közepesen magas lángra. Adj hozzá 1 evőkanál olívaolajat. Fűszerezd a marhahúst 1 teáskanál sóval, 1 teáskanál kreol fűszerkeverékkel és fél teáskanál fekete borssal. Pirítsd a marhahúst (két részletben) 2-3 percig mindkét oldalán.
Tedd a vajat, a gombát, a lisztet, a borjúhúslevest, a paradicsompürét, a kakukkfüvet, az oregánót, a bazsalikomot, a szegfűborsot és a pirított húst egy lassú főzőbe. Zárd le a lassú főzőt, és állítsd magasra a hőmérsékletet. Főzd 1 órán át.

Add hozzá az újburgonyát és a sárgarépát, és folytasd a főzést további 7 órán át. Egy órával a főzés vége előtt add hozzá a hagymakarikákat, és zárd le újra a fedelet. Amikor a marhapörkölt elkészült, add hozzá a borsót és a petrezselymet, és azonnal tálald.

Kreol fűszerkeverék: Keverjük össze alaposan az összes hozzávalót. 2/3 csésze állagú lesz.

Kategóriák:

recept / Többfunkciós főző / Vacsora / Levesek / Sűrű levesek és pörköltek / Burgonyaételek / Burgonyalevesek / Amerikai konyha / Emeril Lagasse

Hasonló receptek