Masurdal vöröslencse leves

Szavazatok: 7

Hogyan készítsünk vöröslencse levest, a "Masurdal"-t?

Idő: 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

Vöröslencse leves "Masurdal" - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Lencseleves

2 csésze vörös lencse Masurdal
2 jalapeno paprika, szár nélkül, kimagozva és finomra aprítva
3/4 csésze kockára vágott paradicsom
1/4 csésze ghee vagy ghee
1,5 csésze apróra vágott hagyma
2 evőkanál apróra vágott fokhagyma
1 evőkanál pirított és zúzott köménymag
2 evőkanál finomra vágott gyömbér
2 evőkanál garam masala fűszerkeverék (lásd a hozzávalókat lent)
1 evőkanál só
1 teáskanál őrölt fekete bors
1 evőkanál cukor
1 babérlevél
1/2 evőkanál rizsecet
8 csésze csirkehúsleves

Garam masala

1 evőkanál fekete bors
1/2 evőkanál szegfűszeg
1 evőkanál + 1/2 teáskanál kardamommag
3 evőkanál köménymag
3 evőkanál koriandermag
4 fahéjrúd (8 cm)
1/4 csésze szárított piros chili paprika
1/2 evőkanál reszelt szerecsendió

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: lencse, paradicsom, jalapeno paprika, gyömbérgyökér, rizsecet, ghee, garam masala, kömény, babérlevél, szegfű, kardamom, koriander, szerecsendió, fahéj

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsük fel a ghít egy nagy, vastag aljú lábasban, és gyorsan pároljuk meg a hagymát, kevergetve, amíg megpuhul, de nem barnul meg. Adjuk hozzá a masur dalt, a fokhagymát, a jalapeñót, a köményt, a gyömbért, a garam masalát, a sót, a borsot, a cukrot és a babérlevelet. Pároljuk 1-2 percig, amíg a fűszernövények és fűszerek illatozni nem kezdenek. Adjuk hozzá a paradicsomot, és öntsük fel az ecettel a serpenyőt.
Öntsük hozzá a csirkehúslevest, forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt és főzzük lassú tűzön, időnként megkeverve, amíg a lencse megpuhul. Kóstoljuk meg és ízlés szerint ízesítsük: kömény, só, bors és cukor.

Garam masala: Egy nagy serpenyőben keverjük össze a fekete borsot, a szegfűszeget, a kardamommagot, a köménymagot, a koriandermagot, a fahéjrudakat és a szárított chilipaprikát. Közepes lángon, folyamatos keverés mellett enyhén pirítsuk meg. Kapcsoljuk le a tűzhelyet, és adjuk hozzá a reszelt szerecsendiót.

Tegye a pirított fűszereket egy aprítógépbe, és pulzálja, amíg finomra nem őrölődik. Szitálja át egy finomszövésű szűrőn. Hagyja szobahőmérsékletűre hűlni. Légmentesen záródó üvegben tárolja. Szükség szerint használja.

A recept szerzője - Wolfgang Puck profi szakács és gasztroblogger.

Kategóriák:

recept / Levesek / Sűrű levesek és pörköltek / Indiai konyha

Hasonló receptek