Masala szószban párolt csirke

Szavazatok: 13

Hogyan készítsünk csirke masala pörköltet

Idő: 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Masala szószban párolt csirke - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1,4 kg csirkecomb
1 darab hámozott gyömbér (2,5 cm)
4 gerezd fokhagyma hámozott
2 teáskanál őrölt kömény
1 teáskanál őrölt koriander
1/2 teáskanál szárított chili pehely
4 evőkanál őrölt mandula, plusz 3/4 csésze pirított, szeletelt mandula díszítéshez
1/2 csésze víz
5 db összetört kardamomszem
1 fahéjrúd, félbetörve
2 babérlevél
4 gerezdbimbó
1/4 csésze növényi olaj
2 finomra vágott hagyma
1 csésze görög joghurt
1 csésze csirkehúsleves
1/2 csésze tejszín
1/2 csésze mazsola
1 teáskanál fűszerkeverék Garam masala
1 evőkanál cukor

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirkecombok, gyömbérgyökér, hagyma, fokhagyma, joghurt, krém, garam masala, kömény, koriander, pirospaprika pehely, kardamom, fahéj, babérlevél, szegfű, mazsola, mandula

Az étel elkészítése a recept szerint:

Tedd a gyömbért, a fokhagymát, a köményt, a koriandert és a chilipaprikát egy aprítógépbe vagy mozsárba, és turmixold simára. Add hozzá az őrölt mandulát és a vizet, majd turmixold újra.
Egy nagy lábasban hevítsünk olajat, majd adjuk hozzá a csirkedarabokat (adagonként, hogy inkább süljenek, mintsem párolódjanak), és mindkét oldalukat pirítsuk meg, majd tegyük át egy tálalótálra.

Add hozzá a fűszereket, és forgasd össze őket az olajjal. Add hozzá a hagymát, és párold puhára és enyhén megbarnulva, de tartsd alacsony lángon, és gyakran kevergesd, hogy a hagyma ne ragadjon le.

Öntsük hozzá a felaprított tésztát, és pirítsuk egyenletesen, amíg minden barnulni nem kezd. Adjuk hozzá a joghurtot (fél csészénként), keverjük el, amíg szószt nem kapunk, majd adjuk hozzá a húslevest, a tejszínt és a mazsolát.

Tedd vissza a sült csirkét a serpenyőbe az alatta összegyűlt szafttal együtt, majd szórd meg garam masalával, cukorral és sóval ízlés szerint. Fedő alatt, alacsony lángon főzd 20 percig, időnként kóstolva, hogy a hús teljesen átsült-e.

Ezen a ponton szeretem levenni a serpenyőt a tűzről, a csirkét tálalótálakba osztani, megszórni szeletelt mandulával, és jó étvágyat adni. A serpenyő többi tartalmát későbbi felhasználás céljából hűtőszekrényben tárolhatom.

Kategóriák:

recept / Vacsora / Főételek / Madár / Szószok / Mártások / Indiai konyha / Nigella Lawson

Hasonló receptek