Articsóka csicseriborsóval és garam masalával

Szavazatok: 1

Idő: 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 282, összes zsír 11 G., telített zsírok G., fehérjék 9 G., szénhidrátok 38 éves G., rost G., koleszterin mg, nátrium mg, cukor G.

Articsóka csicseriborsóval és garam masala fűszerkeverékkel - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 konzerv (410 g) konzerv csicseriborsó (lecsöpögtetve és leöblítve)
1 konzerv (410 g) konzerv articsóka szív (lecsöpögtetve, leöblítve és felezve)
3 nagy roma paradicsom, apróra vágva
1 nagy vöröshagyma, apróra vágva (kb. 2 csésze)
2 evőkanál fokhagymás-gyömbéres paszta (lásd a receptet alább) vagy 1 gerezd fokhagyma és egy 1,5 cm-es darab meghámozott és felszeletelt gyömbér.
2 evőkanál repceolaj
1 teáskanál köménymag
1 teáskanál őrölt koriander
1/2 teáskanál Garam masala fűszerkeverék
1/4 teáskanál paprika
1/4 teáskanál kurkuma
1/4 csésze joghurt, simára verve
1 evőkanál limelé (kb. fél lime)
Só
1/2 csésze víz
apróra vágott friss koriander díszítéshez

Fokhagymás-gyömbéres paszta:

1/2 csésze egész fokhagymagerezd
1/2 csésze friss gyömbér, meghámozva és 1 cm-es szeletekre vágva
1/4 evőkanál repceolaj

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: Articsóka, hagyma, fokhagyma, gyömbérgyökér, koktélparadicsom, citromlé, kömény, koriander, garam masala, paprika, kurkuma, csicseriborsó, joghurt, koriander

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy aprítógépben vagy turmixgépben pürésítsük a hagymát, a fokhagymás-gyömbéres pasztát és a paradicsomot, amíg sima nem lesz.

Közben hevítsd fel az olajat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon. Amikor elkezd csillogni, add hozzá a köménymagot. Amikor már nem pattognak, add hozzá az imént készített hagymás-paradicsomos pasztát, és főzd körülbelül 10 percig, amíg besűrűsödik és gazdag színt nem kap.
Adjunk hozzá őrölt koriandert, fűszerkeveréket Garam masala, paprikát és kurkumát, majd pirítsd körülbelül 30 másodpercig. Ezután add hozzá a joghurtot, apránként, hogy ne csapódjon össze. Add hozzá a citromlevet, a csicseriborsót, az articsókát, ízlés szerint sót és a vizet.

Fedjük le a serpenyőt, és pároljuk 10 percig. Kóstoljuk meg, és korianderrel díszítve tálaljuk.

Fokhagymás-gyömbéres paszta: Tedd a fokhagymát, a gyömbért és a repceolajat egy kisebb aprítógépbe. Aprítsd, amíg félig sima pasztát nem kapsz. Még mindig lehetnek apró darabkák, de összességében pasztára kell hasonlítania.
A fel nem használt pasztát egy kis üvegben tárold. Hűtőszekrényben akár 2-3 hétig is eláll. Finom kiegészítője pácoknak, tésztaszószoknak, wokételeknek, mártásoknak és sok másnak, és lassú tűzhelyen készült receptekben is használható. Mindig tarts kéznél egy üveg pasztát.

Kategóriák:

recept / A készételek kalóriatartalma / Vegetáriánus ételek / Főételek / Gabonafélék, hüvelyesek / Zöldségek és gombák / Indiai konyha / Aarti Sequeira

Hasonló receptek