Paradicsomcsatni

Szavazatok: 2

Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 3 evőkanál

Paradicsomcsatni - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 konzerv (410 g) kockára vágott paradicsom
3 evőkanál repceolaj vagy szőlőmagolaj
1 teáskanál mustármag
1/2 teáskanál köménymag
1 közepes vöröshagyma, apró kockákra vágva
3 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
1 darab hámozott és finomra vágott gyömbér (2,5 cm, körülbelül a hüvelykujjnyi)
1/2 teáskanál kurkuma
1/2 teáskanál bolti vagy házi készítésű garam masala fűszerkeverék (lásd a receptet alább)
1/2 teáskanál paprika
1/4 csésze almaecet
2 evőkanál melasz
Só és őrölt fekete bors

Aarti házi készítésű garam masala keveréke:

3 nagy fahéjrúd (ha indiai részlegen veszed, használj kb. 3 evőkanál fahéjkéreg-darabot)
3 evőkanál egész szegfűszeg
1/4 csésze zöld kardamomhüvely (hámozd meg és dobd ki a héját, hogy körülbelül 2 evőkanál magot kapj)
4 nagy fekete kardamom (meghámozva és eldobva, hogy kb. 1 evőkanálnyi magot kapjunk), opcionális

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: paradicsom, hagyma, fokhagyma, gyömbérgyökér, mustármag, kömény, kurkuma, garam masala, paprika, fahéj, szegfű, kardamom, almaecet, szirup

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy közepes lábasban közepesen magas lángon hevítsük fel az olajat, amíg majdnem füstölni nem kezd.

Tarts kéznél fedőt. Tedd a mustármagot és a köménymagot a serpenyőbe; azonnal sercegni kezdenek, miután érintkeznek az olajjal, ezért tartsd rajta a fedőt, amíg ez a folyamat be nem fejeződik, körülbelül 30 másodpercig.
Add hozzá a hagymát, és párold, amíg megpuhul és barnulni nem kezd, 5-7 percig. Add hozzá a fokhagymát és a gyömbért, és párold, amíg a fokhagyma megpuhul, körülbelül még 2 percig.

Add hozzá a kurkumát, a garam masalát és a paprikát. Keverd meg, és főzd körülbelül 30 másodpercig. Öntsd hozzá az ecetet (állj arrébb, hogy elkerüld a gőzök belélegzését!), és főzd még egy percig.

Add hozzá a paradicsomot, a melaszt, 1/2 teáskanál sót és rengeteg őrölt fekete borsot. Keverd meg, forrald fel, majd főzd lassú tűzön körülbelül 10 percig, amíg a keverék besűrűsödik. Ízlés szerint pürésítheted is. Hagyd kihűlni, majd tedd át egy üvegbe. Tárold a hűtőszekrényben.

Házi készítésű Garam Masala keverék: Egy fűszerdarálóban vagy kávédarálóban keverjük össze a fahéjrudakat, a szegfűszeget, a zöld kardamommagokat és a fekete kardamommagokat (ha használunk). Őröljük finomra. A fűszerkeveréket légmentesen záródó edényben, közvetlen napfénytől védve tároljuk. Hozam: körülbelül 1/2 csésze.

Kategóriák:

recept / Szószok / Mártogatósok / Szószok gyorséttermi ételekhez / Indiai konyha / Aarti Sequeira

Hasonló receptek