Tök-almás töltelékkel töltött palacsinta házi készítésű fagylalttal

Szavazatok: 2

Elkészítési útmutató - Tökös-almás palacsinta házi készítésű fagylalttal

Idő: 2 óra 55 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 4

Palacsinta sütőtökös és almás töltelékkel és házi készítésű fagylalttal - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Tök és alma töltelék

1,5 csésze tök, kockára vágva
2 alma, meghámozva és apró kockákra vágva
2-3 evőkanál (45 g) vaj
1/4 csésze barna cukor
1/4 csésze bourbon
1/2 csésze almabor
1/2 csésze pirított és apróra vágott dió
Dolce de Leche tejszín tálaláshoz
Porcukor tálaláshoz

Palacsinták

1 csésze prémium liszt
Egy csipet só
2 tojás
1/2 csésze tej
1/2 csésze ásványvíz
3 evőkanál olvasztott vaj, plusz 3 evőkanál a sütéshez

Házi készítésű fagylalt

2,5 csésze 33%-os tejszín
1/2 csésze cukor
1 teáskanál vanília kivonat
1/4 teáskanál só
3 fahéjrúd
6 tojássárgája

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: palacsinták, vajtök, almák, fagylalt, vanília kivonat, édes tejszínes édesség, porcukor, barna cukor, ásványvíz, almabor, prémium liszt, tojások, tej, krém, dió, fahéj, bourbon whisky

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítse elő a sütőt 200°C-ra.

A töltelékhezAdjunk egy kevés olívaolajat és sót a sütőtökhöz, majd forgassuk össze. Helyezzük sütőlapra, és süssük a sütőben 10-12 percig. Vegyük ki a sütőből.
Közepesen magas lángon olvaszd fel a vajat egy lábasban. Add hozzá az almát és ízlés szerint sózd, majd párold puhára. Szórd meg barna cukorral, és kevergesd, amíg elolvad.

Öntsd hozzá a bourbont, vedd le a lábast a tűzről, majd óvatosan flambírozd, hogy az alkohol lepárlódjon. Add hozzá az almabort, és forrald fel. Vedd vissza a lángot, és főzd körülbelül 10 percig, amíg a keverék fényes és illatos nem lesz. Keverd hozzá a sült tököt és az apróra vágott dió felét.

Töltsd meg a palacsintákatTegyen körülbelül 1/4 csésze tölteléket a palacsinta közepére. Hajtsa félbe a palacsintát, és helyezze egy tányérra. Ismételje meg a folyamatot a maradék hozzávalókkal.
Tálaláshoz: Minden tálalótányérra helyezzünk egy összehajtott palacsintát, locsoljuk meg karamellszósszal, szórjuk meg pirított dióval, és tálaljuk. fagylaltSzórjuk meg porcukorral.

Egyszerű palacsinták:

A tésztához: Tedd a lisztet és a sót egy tálba, és készíts egy mélyedést a közepébe. Add hozzá a tojásokat, a tejet és az ásványvizet, és keverd össze. A keveréknek nagyon híg palacsintatésztára kell hasonlítania. Ha túl sűrű, keverj hozzá még tejet. Hagyd a tésztát legalább 30 percig pihenni, mielőtt megsütöd a palacsintákat. A tésztát akár 2 nappal előre is elkészítheted, és letakarva, hűtőszekrényben tárolhatod.

A palacsintához: Olvasszunk fel fél teáskanál vajat egy kisebb tapadásmentes serpenyőben. A vajnak be kell fednie a serpenyő alját; ha túl sok van, itassa fel a felesleget papírtörlővel. Tartsa kéznél a törölközőt, ha legközelebb szüksége lesz rá.

Tegyünk egy lábast közepes lángra. Egy 60 ml-es merőkanálnyit majdnem a tetejéig töltsünk meg tésztával, majd öntsük a forró serpenyőbe, közben döntsük meg és keverjük meg, hogy az alja egyenletesen befedje.

Amikor a palacsinta széle elkezd elválni a tepsi falától, és az alja enyhén megpirul, fordítsd meg a palacsintát, és süsd körülbelül 1 percig a másik oldalát is. Tedd át a palacsintát egy tányérra, és hagyd kihűlni. A kész palacsintákat egymásra halmozd, sütőpapírral elválasztva őket.

Ismételd meg a folyamatot a teljes tésztával, szükség esetén olvassz fel több vajat a serpenyőben, vagy itasd fel a felesleget egy törülközővel.

Fahéjas fagylalt:

Egy közepes lábasban keverjük össze a tejszínt, 1/4 csésze cukrot, a vanília kivonatot, a sót és a fahéjrudakat. Forraljuk fel, majd kapcsoljuk le a tűzhelyet, és hagyjuk állni.

Egy kisebb tálban keverjük össze a tojássárgáját a maradék 1/4 csésze cukorral, és verjük simára.

Forrald fel újra a tejszínes-fahéjas keveréket, majd kapcsold le a tűzről. A tejszínes keverék egyharmadát keverd a tojásos-cukros keverékhez, majd azonnal keverd a tojásos keveréket a maradék tejszínhez. Tedd vissza a keveréket közepes lángra, és főzd körülbelül 10 percig, folyamatos keverés mellett, amíg besűrűsödik és egy kanálnyit el nem ér. Szűrd le a keveréket, és hűtsd le egy tál jeges vízben.

A kihűlt keveréket a gyártó utasításai szerint fagylaltgépben keverjük össze.