Házi készítésű spaetzle
Szavazatok: 3
Idő: 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
A spaetzle egy sváb ízű tésztaétel. Németország ezen régiójában hagyományosan húsok és zöldségek mellé köretként, valamint különféle szószokkal és feltétekkel szolgálják fel. A tészta szűrőn való átszűrése mellett egy másik módszert is alkalmazhatunk a spaetzle elkészítésére, amelyet a német szakácsok hagyományosan használnak. Ehhez a tésztát vékonyra kell teríteni egy deszkán, és egy nedves késsel forrásban lévő vízbe kell kaparni. A vajba mártott puha spaetzle megéri a fáradságot. Az étel íze akár arra is csábíthat, hogy egy speciális présgépet vásároljunk a könnyebb elkészítéshez.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 3 csésze prémium liszt
- 2 nagy tojás
- 4 evőkanál olvasztott vaj, plusz további 2 evőkanál
- apróra vágott petrezselyem, díszítéshez
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: kovásztalan tészta, prémium liszt, tojások, petrezselyem
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy tálban keverd össze a lisztet, a tojásokat és egy csipet sót. Ezután fokozatosan adj hozzá legfeljebb 1 csésze vizet, amíg sima, palacsintaszerű tésztát nem kapsz.
Egy fakanállal verjük fel, amíg buborékok nem képződnek, majd keverjünk hozzá 4 evőkanál olvasztott vajat. - Forralj fel egy nagy lábas sós vizet. Tegyél körülbelül 1 csésze tésztát egy nagy lyukú szűrőbe. Egy szilikon spatulával nyomkodd a tésztát a forrásban lévő vízbe (használhatsz húsdarálót is).
Miután a tészta feljött a felszínre, főzzük körülbelül 1 percig, majd egy szűrőkanállal tegyük át egy másik szűrőedénybe. - Ismételd meg a maradék tésztával. Öblítsd le a spaetzle-t hideg vízzel, hogy ne főjön tovább. Azonnal tálald, megszórva petrezselyemmel.
Ha maradékot használunk, süssük a spaetzle-t a serpenyőben a maradék 2 evőkanál olajjal, amíg egyenletesen átmelegszik; ízesítsük borssal.
Kategóriák:
Hasonló receptek
