Házi vaj
Szavazatok: 2
Idő: 15 perc
Ha ez az első próbálkozásod a vajkészítéssel a semmiből, Alex Guarnaschelli házi készítésű vajreceptje végleg kiküszöböli a bolti vaj használatát. A titok, amihez Alex álló mixert használ, az, hogy a tejszín és a tejföl hozzáadása után sokáig, nagy sebességgel verjük.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 2,5 csésze tejszín
- 1 csésze tejföl
- 1 teáskanál durva tengeri só
- Őrölt fekete bors
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: vaj, tengeri sópelyhek, krém, tejföl
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Készítsünk elő egy közepes tálat jeges vízzel. Egy elektromos álló mixer táljában, habverővel ellátott feltéttel, fokozatosan verjük fel a tejszínt és a tejfölt. Növeljük a mixer sebességét magasra, és folytassuk a verést, amíg a tejszín szét nem válik, és a keverék besűrűsödik.
- Egy szilikon spatulával kapard le a vajat a tál széleiről. Habverés közben némi folyadék fog felszabadulni. Ez a folyadék író. Gyűjtsd a vajat egy gombócba, és tedd dupla réteg sajtkendőbe vagy egy vékony konyharuhába. Mártsd jeges vízbe, hogy eltávolítsd az írót a felszínéről. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint.
Tedd a vajat egy tálba, és fóliával formázz belőle golyót vagy kolbászt. Használd fel azonnal, vagy tárold hűtőszekrényben.
Kijárat350 gramm
Kategóriák:
Hasonló receptek
