Német spaetzle gombócok gombamártással

Szavazatok: 2

Hogyan készítsünk német spaetzle gombócokat gombamártással

Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

Német Spaetzle gombóc gombamártással - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

700 g negyedelt sampinyonval
4 evőkanál (60 g) vaj
2 evőkanál olívaolaj, plusz egy kevés
2 szál kakukkfű
2 gerezd zúzott fokhagyma
Só és őrölt fekete bors
1 csésze habtejszín
2 evőkanál teljes kiőrlésű mustár
2 evőkanál apróra vágott metélőhagyma
1 csésze búzaliszt
1 teáskanál só
1/2 teáskanál őrölt fekete bors
1/4 teáskanál őrölt szerecsendió
2 db CO kategóriájú tojás
1/4 csésze tej

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csiperkegomba, kovásztalan tészta, teljes kiőrlésű mustár, metélőhagyma, fokhagyma, kakukkfű, szerecsendió, tojások, krém, tej

Az étel elkészítése a recept szerint:

Tegyen 2 evőkanál (30 g) vajat és olívaolajat egy nagy serpenyőbe, és tegye közepes lángra.

Add hozzá a főtt spaetzle-t, és pirítsd meg enyhén, körülbelül 2-3 percig. Tedd át egy tálalótányérra, és hagyd pihenni, amíg megpirítod a gombát. Melegítsd vissza a serpenyőt magas hőfokra, adj hozzá még egy kevés olívaolajat és a maradék 2 evőkanál vajat.

Add hozzá a kakukkfüvet, a gombát és a fokhagymát, és pirítsd aranybarnára, körülbelül 4-5 percig.
Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Adjuk hozzá a tejszínt és a mustárt, és keverjük jól össze. Pároljuk, amíg szép sűrű szósz nem képződik, körülbelül 3 percig. Adjuk hozzá a spaetzlét. Öntsük át egy tálalótálba, szórjuk meg snidlinggel, és tálaljuk a rántott sertéshússal.

SpätzleEgy nagy tálban keverd össze a lisztet, a sót, a borsot és a szerecsendiót. Egy másik tálban verd fel a tojásokat és a tejet. A száraz hozzávalók közepébe készíts egy mélyedést, és öntsd bele a tojásos-tejes keveréket. Fokozatosan forgasd bele a lisztet a széleitől kezdve, és jól keverd össze. A tésztának simának és sűrűnek kell lennie. Hagyd pihenni 10-15 percig.

Egy nagy lábasban közepes lángon forraljunk fel 3 liter sós vizet. Vedd vissza a hőt, amíg csak gyöngyözni nem kezd. A spaetzle elkészítéséhez tarts egy nagy lyukú szűrőt vagy egy lyukas kanalat a forrásban lévő víz fölé, és egy spatulával vagy kanállal nyomkodd át a tésztát a lyukakon. Ezt részletekben tedd, hogy elkerüld a lábas zsúfoltságát.

Főzd 3-4 percig, amíg a spaetzle a felszínre nem jön, közben óvatosan kevergesd, hogy ne ragadjanak össze. Szűrd le egy szűrőn keresztül, és öblítsd le gyorsan hideg vízzel. Ezt akár egy órával tálalás előtt is megteheted.

Kategóriák:

recept / Vacsora / Főételek / Tészta / Szószok / Mártások / német konyha / Tyler Florence

Hasonló receptek