Házi készítésű hummusz

Szavazatok: 9

Az étel fotója: Levi Brown

Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8
Mennyiség: 3,5 – 4 evőkanál

Tápérték adagonként:

Kalória 138, összes zsír 10 G., telített zsírok 1 G., fehérjék 5 G., szénhidrátok 9 G., rost 3 G., koleszterin 0 mg, nátrium 413 mg, cukor 2 G.

Házi készítésű hummusz - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 evőkanál szárított csicseriborsó
1 evőkanál szódabikarbóna
1 gerezd fokhagyma
2 citrom leve
1/2 teáskanál őrölt kömény
1/2 csésze tahini (szezámpaszta), jól elkeverve
1/4 csésze olívaolaj, plusz még egy kevés a locsoláshoz
1/4 teáskanál pirospaprika pehely
1/4 teáskanál paprika, plusz még egy kevés a szóráshoz
Durva só
Pita és/vagy zöldségek, tálaláshoz nagy csíkokra vágva

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csicseriborsó, fokhagyma, citromlé, kömény, pirospaprika pehely, paprika, pita, sárgarépa, hummusz

Az étel elkészítése a recept szerint:

A csicseriborsót válogasd szét, távolítsd el a kisebb magokat, majd alaposan öblítsd le.

Tedd a csicseriborsót egy nagy tálba, és önts rá 8 csésze vizet; adj hozzá szódabikarbónát. Hagyd a csicseriborsót szobahőmérsékleten ázni legalább 12 órán át, vagy ideális esetben egész nap.
Miután letelt az idő, szűrd le a folyadékot, és alaposan öblítsd le. Tedd át a csicseriborsót egy nagy lábasba, adj hozzá 10 csésze vizet, forrald fel, majd főzd további 5 percig. Ezután vedd vissza a hőt, és főzd további 45 percig, időnként lefölözve a habot, amíg a csicseriborsó megpuhul.

Tegyél félre 1 csésze főzőlevet, szűrd le a többit, és öblítsd le a csicseriborsót hideg víz alatt. Tedd a csicseriborsót egy aprítógépbe, és pürésítsd simára.

Működő aprítógép mellett adjuk hozzá a tahinit, az olívaolajat, a fokhagymát, a citromlevet, a köményt, borspehely, paprikát, 1 teáskanál sót és egy csésze főzőlevet. A hummusznak simának kell lennie, elkészítése körülbelül 5 percig tart.
Öntsd a pürét egy tálba, locsold meg olívaolajjal, és szórd meg paprikával. Tálald a hummuszt kenyérrel és zöldségekkel. A kész hummuszt 3-4 napig el lehet hűteni.

Receptet kínálunk csicseriborsó hummusz lassú tűzhelyen.