Sukrut (sörben párolt káposzta füstölt hústálal)

Szavazatok: 3

Hogyan készítsünk sukrutot (sörben párolt káposzta füstölt hússal)

Idő: 3 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Shukrut (sörben párolt káposzta füstölt húsokkal) - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

4 füstölt sertéscsülök (kb. 110 g/db)
4 db (egyenként 55-85 g) burgonyakolbász
4 db (55-85 g/db) boudin noir kolbász
4 db (55-85 g/db) májkolbász
4 (55 g) véres kolbász
170 g vékonyra szeletelt szalonna
1/2 fej reszelt fehér káposzta
450 g friss, puhára főzve spaetzle
1 liter víz
1 liter sör
2 csésze apróra vágott hagyma
1 csésze apróra vágott zeller
1 csésze apróra vágott sárgarépa
2 gerezd zúzott fokhagyma
2 babérlevél
2 csésze vékonyra szeletelt hagyma
Só és őrölt fekete bors
1 csésze tejszín
1 evőkanál petrezselyem

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéshús, fehér káposzta, világos sör, hagyma, fokhagyma, zeller, sárgarépa, babérlevél, krém, szalonna, petrezselyem

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy nagy lábasban közepes lángon keverjük össze a vizet, a sört, a mirepoix-t (hagymát, zellert és sárgarépát), a fokhagymát és a babérleveleket. Ízesítsük sóval. Adjuk hozzá a sertéscsülköt. Forraljuk fel a keveréket, vegyük vissza a hőt közepes-alacsonyra, és főzzük lassú tűzön 2 órán át.

Add hozzá a kolbászokat. Folytasd a sütést 20 percig. Egy nagy serpenyőben közepes lángon pirítsd ropogósra a szalonnát, körülbelül 6-8 percig.
Vedd ki a szalonnát, és add hozzá a hagymát. Ízesítsd fekete borssal. Párold 4 percig. Add hozzá a káposztát. Főzd tovább, amíg megpuhul, körülbelül 6 percig. Add hozzá a tejszínt. Forrald fel, hogy lassú tűzön gyöngyözz. Csökkentsd a hőt közepes-alacsonyra. Add hozzá a spaetzle-t. Ízesítsd sóval és borssal. Főzd 4-6 percig. Vedd le a tűzről.

Távolítsd el a csülököt és a kolbászt. Tálalás előtt távolítsd el a húst a csülökről, és helyezd egy tálalótálra a kolbászszeletekkel együtt. Tetejére szórd a káposztát és a spaetzlét. Tálald… Főtt burgonyasaláta, petrezselyemmel megszórva.

Kategóriák:

recept / Főételek / Hús / Káposztás ételek / Főételek káposztával / Fehér káposztából készült ételek / Francia konyha / Emeril Lagasse

Hasonló receptek