Spaetzle fűszernövényekkel
Szavazatok: 2
Idő: 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8
Ha valaha is gondolkodtál már házi tészta készítésen, érdemes lehet a német spaetzlével kezdeni. Hasonló a makarónihoz, nagyon étvágygerjesztő, finom és elkészítése is meglehetősen szórakoztató. Elkészítéséhez szükséged lesz egy szűrőedényre és egy szilikon spatulára. A tésztát a szűrőedény lyukain keresztül nyomkodjuk, és közvetlenül a forrásban lévő vízbe dobjuk. Annak érdekében, hogy a spaetzle azonnal finom legyen, keverjünk a tésztába finomra vágott fűszernövényeket és fűszereket. A megfőtt spaetzle-t ezután aranybarnára sütjük, és köretként vagy önmagában is tálalható egy darab vajjal és reszelt sajttal.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 3 csésze liszt
- Egy nagy csipet frissen reszelt szerecsendió
- 1 csésze tejföl
- 1 csésze szénsavas víz
- 3 nagy tojás
- 1/3 csésze apróra vágott friss kapor és/vagy petrezselyem
- 1 evőkanál szemcsés mustár (elhagyható)
- 2 evőkanál + 2 teáskanál olívaolaj
- 4 evőkanál sótlan vaj
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: gnocchi (gombóc), szénsavas víz, teljes kiőrlésű mustár, szerecsendió, tojások, tejföl, liszt, kapor
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Forralj fel egy lábas sós vizet. Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, 2 teáskanál sót, egy csipet fekete borsot és szerecsendiót. Egy másik tálban keverd össze a tejfölt, a szódabikarbónát, a tojásokat, a fűszernövényeket és a mustárt, majd keverd a lisztes keverékhez.
- Tölts meg egy nagy tálat jeges vízzel. Forrásban lévő víz felett cseppents körülbelül 1 csésze tésztát egy szűrőedénybe, és egy gumilapáttal nyomkodd át a lyukakon. Főzd a spaetzle-ket 1 percig, miután feljöttek a felszínre, majd szűrőkanállal vedd ki őket, és tedd jeges vízbe.
- Ismételd meg a maradék tésztával, de forrald fel újra a vizet. Szűrd le a spaetzle-ket, helyezd őket egy sütőlapra, és töröld szárazra papírtörlővel. Keverd össze 2 teáskanál olívaolajjal.
- Egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon hevítsünk 2 evőkanál vajat és 1 evőkanál olívaolajat. Növeljük a hőt magasra, és egyenletes rétegben adjuk hozzá a spaetzle felét. Süssük zavartalanul, amíg az alja aranybarna nem lesz, körülbelül 5 percig. Rázzuk meg a serpenyőt, és egy spatulával lazítsuk meg a spaetzle-t; folytassuk a sütést, amíg átmelegszik, körülbelül még 1 percig. Ízesítsük sóval és borssal ízlés szerint. Ismételjük meg a maradék vajjal és spaetzle-lel.
Kategóriák:
Hasonló receptek
