Csokoládé szalámi

Szavazatok: 4

Idő: 3 óra.
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 450 gramm

Ebben a receptben egy csodálatos csokoládé "hasábot" készítünk diódarabokból és aszalt gyümölcsökből. Nagyszerű módja annak, hogy felhasználjuk a maradék sütemény- vagy kekszmorzsát, és a desszertet bármilyen gyümölccsel és diófélével feldobhatjuk. Én különösen szeretem a csokoládétortát használni, de bármilyen süteményt, kedvenc sütiket vagy brownie-t használhatunk. Ha maradt ganache más desszertek készítéséből, azt felhasználhatjuk friss ganache helyett, ezt a receptet használva.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

450 g (kb. 4 evőkanál) kész sütemény vagy darabok sütik
55 g (kb. 15 db) szárított füge, apróra vágva
55 g (kb. 5 db) kimagozott és felaprított datolya
1/2 csésze/55 g szárított áfonya
1/2 csésze/110 g pirított mandula, durvára vágva
1/2 csésze/110 g pirított mogyoró, durvára vágva
1/2 teáskanál só
1 csésze tejszín
1,25 csésze/225 g étcsokoládé, apróra vágva
1 teáskanál vanília kivonat

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: muffin, omlós sütik, csokoládés sütik, füge, dátumok, vörösáfonya, mandula, mogyoró, krém, étcsokoládé, vanília kivonat

Az étel elkészítése a recept szerint:

Ganache krém

Tedd a felaprított csokoládét egy közepes méretű, hőálló tálba; a tejszínt tedd egy kisebb lábasba közepes lángra. Forrald fel a tejszínt alacsony lángon, amíg buborékok nem képződnek a szélein, de ne forrald fel. Öntsd a forró tejszínt a felaprított csokoládéra, és hagyd puhulni körülbelül egy percig. Ezután keverd addig, amíg a csokoládé elolvad, és a keverék sima nem lesz.
Csokoládé kolbász

A maradék sütemény- vagy kekszmorzsát tedd egy aprítógépbe, és morzsás állagúra őröld. Tedd a keveréket egy nagy tálba.

Adjunk hozzá apróra vágott szárított gyümölcsöket, dióféléket és sót, majd mindent jól keverjünk össze.
Adjuk hozzá a vanília kivonatot a ganache-hoz, majd öntsük a tejszínt a süteménykeverékre. Keverjük alaposan össze, amíg sima nem lesz. Nyomjunk folpackot a keverék tetejére, és tegyük hűtőbe legalább 1 órára, hogy a keverék kellően megdermedjen.
Miután a keverék megszilárdult, kanalazd ki a tészta felét, és zsírpapír vagy sütőpapír segítségével sodorj belőle kb. 5 cm átmérőjű és 22 cm hosszú rudat. A kapott tekercset sodord az asztalon többször, amíg kerek formát nem kap. Ismételd meg a folyamatot a másik felével, hasonló rudat formálva.
Helyezd a tekercseket egy sütőlapra, és tedd a fagyasztóba legalább 2 órára dermedni. A "csokoládékolbász" akár egy hónapig is lefagyasztható, de hosszabb tároláshoz csomagold folpackba, hogy megakadályozd a szagképződést és a jégképződést.
Tálalás előtt körülbelül 15 perccel vedd ki a zsemléket a fagyasztóból. Forgasd meg őket porcukorban, hogy szalámira hasonlítsanak. Szeleteld vékonyra, és tálald. A zsemlék szobahőmérsékleten több órán át is állhatnak, de akkor túl puhák lesznek. Ha megpuhulnak, rövid időre tedd őket a hűtőszekrénybe vagy a fagyasztóba. Ha a porcukor olvadni kezd, forgasd meg újra a "csokis kolbászokat" cukorban.

A recept szerzője - Elizabeth Labau ételíró, cukrász és ételfotós, aki Salt Lake Cityben, Utah államban él.

Kategóriák:

recept / Desszertek / Cukorkák / olasz konyha

Hasonló receptek