Klasszikus hagymaleves Gruyère sajttal

Szavazatok: 4

Idő: 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Az ókori római idők óta a hagymaleves népszerű ételnek számított a szegények körében, mivel fő összetevője könnyen elérhető volt. Modern formája a 17. században alakult ki Franciaországban, amikor a hagyma mellett húslevest és krutont is kezdtek adni az ételhez. De a lassan párolt hagyma az, ami a mai napig adja a leves hihetetlen, sokrétű aromáját és ízét. Egyes profi szakácsok órákig képesek párolni, miközben a legkülönfélébb ízeket keresik.

Készítsen klasszikus hagymalevest, ízét és aromáját portói borral, fűszerekkel és Gruyère sajttal fokozva.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál (15 g) vaj
1 nagy hagyma, vékony félkarikákra vágva
1 nagy vöröshagyma, vékonyan félkarikákra szeletelve
1 evőkanál cukor
1 teáskanál szárított kakukkfű
2 babérlevél
0,5 teáskanál só
1/4 teáskanál őrölt fekete bors
0,5 csésze portói bor
6 csésze enyhén sózott marhahúsleves
1 (5 cm) parmezánhéj
Pirított zsemlemorzsa vagy 4 szelet kovászos bagett, 2,5 cm vastag, krutonhoz
Kivágott morzsás kerek kenyér tálaláshoz (opcionális)
8 szelet Gruyère sajt

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: hagyma, vöröshagyma, Gruyère sajt, babérlevél, kakukkfű, kikötő

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy nagy lábasban vagy wokban közepesen magas lángon olvasszuk fel a vajat és az olívaolajat. Adjuk hozzá a cukrot és a hagymát, és főzzük 10 percig, amíg a hagyma aranybarna nem lesz. Adjuk hozzá a babérlevelet, a kakukkfüvet, a sót és a fekete borsot. Keverjük össze mindent. Főzzük még egy percig, amíg üveges nem lesz. Öntsük hozzá a portóit, és főzzük, amíg a folyadék felszívódik.

Ezután öntsük hozzá a húslevest és a parmezán héját, forraljuk fel az egészet. Csökkentsük a hőt, lazán fedjük le a lábast, és főzzük lassú tűzön 20 percig.
Melegítse elő a sütőt grill funkcióval 200°C-ra.

Vedd ki a babérlevelet és a parmezán héját a levesből, és merd bele sütőálló tálakba vagy kerek kenyérsütőkbe. Helyezd a tálakat egy sütőlapra, tegyél rá egy szelet kenyeret, majd egy darab Gruyère sajtot. Grillezd 2-3 percig, amíg a sajt ropogós és buborékos nem lesz.

Recept brokkolipüré leves.

A recept szerzője - Robin Miller gasztroblogger és táplálkozási szakértő.

Kategóriák:

recept / Vacsora / Levesek / Krémes levesek

Hasonló receptek