Hagymaleves
Szavazatok: 1
Idő: 2 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Tápérték adagonként:
Kalória 484, összes zsír 24 G., telített zsírok 14 G., fehérjék 23 G., szénhidrátok 36 G., rost 5 G., koleszterin 80 mg, nátrium 1480 mg, cukor 14 G.
Kalória 484, összes zsír 24 G., telített zsírok 14 G., fehérjék 23 G., szénhidrátok 36 G., rost 5 G., koleszterin 80 mg, nátrium 1480 mg, cukor 14 G.
A klasszikus hagymaleves, az összetevők és az elkészítési folyamat egyszerűsége ellenére, hosszú főzést igényel, hogy a hagyma kiengedje a levét, majd karamellizálódjon, és végül a húsleves gazdag, édes-fűszeres ízével átitatja magát, amit tökéletesen fokoz néhány kanál brandy (vagy konyak). A kész hagymalevest pirított krutonnal és olvasztott sajttal tálaljuk, ezért sütőben használható edényekre vagy tálakra lesz szükség a tálalásához. Azonnal tálaljuk, miután a kruton és a sajt megpirult a leves tetején.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 3 evőkanál sótlan vaj
- 1,5 kg vöröshagyma, mandolinon vékonyra szeletelve
- 2 teáskanál apróra vágott friss kakukkfűlevél
- 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1 csésze száraz fehérbor
- 6 csésze házi vagy bolti, enyhén sózott csirkehúsleves
- 2 evőkanál konyak vagy brandy (opcionális)
- 6-12 szelet, 1 cm vastag, pirított francia bagett
- 340 g reszelt Gruyère sajt (kb. 3 csésze)
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: vöröshagyma, bagett, Gruyère sajt, fehérbor, pálinka, konyak, kakukkfű
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy nagy lábasban vagy vastag aljú edényben közepes lángon olvasszuk fel a vajat. Adjuk hozzá a hagymát, fedjük le, és időnként megkeverve főzzük 30 percig. Vegyük le a fedőt, növeljük a hőt közepes-magasra, és főzzük, amíg a hagyma karamellizálódik, körülbelül 30 percig. A főzés vége felé gyakran keverjük meg a hagymát, hogy ne égjen meg. Adjuk hozzá a kakukkfüvet és a fokhagymát, és főzzük további 2-3 percig.
- Öntsük hozzá a bort, és egy fakanállal kapard fel a megbarnult részeket az edény aljáról; főzzük lassú tűzön, amíg a bor mennyisége a felére csökken. Adjuk hozzá az alaplevet és 1 teáskanál sót, majd forraljuk fel. Fedjük le, és főzzük lassú tűzön 30 percig. Ha használunk, adjuk hozzá a konyakot, és ízesítsük borssal. A levest egy nappal korábban is elkészíthetjük, és hűtőszekrényben tárolhatjuk.
- Melegítsd elő a sütőt grill üzemmódra.
- Merjük a levest 6 sütőálló formába (vagy tálba). Tegyünk rá 1-2 szelet bagettet, és szórjuk meg fél csésze Gruyère sajttal. Helyezzük a formákat egy sütőpapírral bélelt tepsire, és süssük, amíg a sajt buborékos és ropogós nem lesz. Óvatosan tegyük át mindegyik formát egy tányérra. Azonnal tálaljuk.
Kategóriák:
Hasonló receptek
