Rántott spárga

Szavazatok: 2

Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

A burgonyának új riválisa akadt: a spárgás hasábburgonya. A sörös tészta és a forró olaj biztosítja, hogy a zöld szárak aranybarnák és ropogósak legyenek. A citromos aioli remek mártogatós, és három ízesítési lehetőség közül választhatunk.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Sült spárga

1 csokor (kb. 450 g) spárga, a kemény végeit levágva, a szárát félbevágva
1 pohár hűtött lager sör
1/2 csésze majonéz
1 citrom reszelt héja és leve
1 kis gerezd fokhagyma, reszelve
1 csésze liszt
1/4 csésze kukoricakeményítő
1 teáskanál sütőpor
Növényi olaj bő olajban sütéshez

Chilis lime relish

1 evőkanál chilipor
1/2 teáskanál só
1 lime reszelt héja
Keverjük össze egy külön tálban

Bors és parmezán fűszerkeverék

1/4 evőkanál reszelt parmezán sajt
1/2 teáskanál őrölt fekete bors
Keverjük össze egy külön tálban

Old Bay fűszerkeverék

1 evőkanál tenger gyümölcsei fűszerkeverék, pl. Régi öböl

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: spárga, chili fűszerkeverék, lime héja, Parmezán sajt, halfűszer, világos sör, keményítő, majonéz

Az étel elkészítése a recept szerint:

Öntsön 5 cm növényi olajat egy nagy, vastag aljú lábasba, és közepesen magas lángon melegítse, amíg a sütőhőmérő 180 °C-ot nem mutat. Bélelje ki a serpenyőt papírtörlővel.
Közben készítsd el az aiolit.Egy kisebb tálban keverjük össze a majonézt, a citromlevet és a fokhagymát.

Egy közepes tálban keverjük össze a lisztet, a kukoricakeményítőt, a sütőport és a citromhéjat. Lassan öntsük hozzá a sört, és keverjük simára. A spárga felét mártsuk a tésztába, forgassuk meg, hogy teljesen bevonja, és hagyjuk lecsepegni a felesleget.
Rántott spárgaÓvatosan, egyesével dobd a spárgát a forró olajba, amíg az összes spárga össze nem áll. Süsd 4-5 percig, amíg a spárga minden oldaláról aranybarna nem lesz, belül pedig puha. Szedd át konyharuhára, és szórd meg sóval és borssal. Ismételd meg a spárga másik felével és a tésztával. A második adaghoz melegítsd fel ismét az olajat 180°C-ra.
Forgasd össze a meleg spárgás hasábburgonyát a választott fűszerkeverékkel, és tálald fokhagymás aioli szósz.

Kategóriák:

recept / Bő olajban sütés / Főételek / Zöldségek és gombák / Food Network - receptek

Hasonló receptek