Grillezett csirke pirított citrommal és paradicsommal

Szavazatok: 2

Idő: 50 perc + pácolás
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

A csirke szépsége abban rejlik, hogy szinte bármelyik élelmiszerboltban kapható a közelben, gyorsan elkészül, jól pácolódik és sovány. A grillen sült pácolt csirke szinte tökéletes étel, kevés előkészítést igényel, mégis hihetetlenül szaftos és finom. Tálaljuk néhány szelet grillezett ciabattával, és máris kész egy egyszerű, mégis elegáns fogás, amit megoszthatunk a vendégekkel.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

2 egész csirke, egyenként 1,1-1,3 kg, 8 darabra vágva
1 1/4 csésze olívaolaj, plusz egy kevés a kikenéshez
1 evőkanál Worcestershire szósz
1-2 csipetnyi zúzott chili pehely
2 közepes fej vöröshagyma, 1,2 cm vastag karikákra vágva.
2 csokor zöldhagyma, gyökereit levágva
1 citrom, szeletekre vágva
0,5 csésze apróra vágott petrezselyem
1 evőkanál vörösborecet
2-3 szardella, alaposan megmosva és finomra aprítva, opcionális hozzávaló
4-6 szelet ciabatta
6-8 közepes, nagyon érett hibrid paradicsom vagy lédús, marhaszív paradicsom, gerezdekre vágva

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirke, ciabatta kenyér, salátaparadicsom, Worcestershire szósz, borecet, pirospaprika pehely, Szardínia

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy nagy tálban vagy zacskóban keverjünk össze 1 csésze olívaolajat, a worcestershire szószt, a pirospaprika-pelyhet, a hagymát, az újhagymát és a citromot. Adjuk hozzá a csirkedarabokat, és forgassuk meg őket a pácban. Hűtsük le néhány órán át.
Melegítsd elő a gázgrillt, vagy melegítsd fel a parazsat egy kültéri grillben közepes lángon. Ha faszenes grillt használsz, helyezd az összes parazsat az egyik oldalra, így két oldalt hozol létre – egyet magasabb, egyet pedig alacsonyabb hőfokon.

Vedd ki a csirkét és a zöldségeket a pácból, és rendezd el őket két sütőlapon. A pácot dobd ki. Sózd és borsozd meg bőségesen a csirkedarabokat, majd helyezd őket a grillre a hagymával, a zöldhagymával és a citrommal együtt. A zöldhagyma és a citrom egy része kieshet a rácson, de remélhetőleg a nagy részük sértetlen marad.
Engedd le a grillsütő fedelét a hő növeléséhez, és pirítsd meg alaposan. A grillsütő hihetetlenül füstös lesz, de próbáld meg elkerülni a fedél kinyitását körülbelül 7 percig.

Emelje fel a grill fedelét, és fordítsa meg a csirkét. Folytassa a sütést nagyjából leengedett fedővel, amíg a csirke teljesen át nem sül, összesen körülbelül 35 percig. Ha a csirke, a citrom vagy a hagyma túl gyorsan kezd megégni, csökkentse a hőt, vagy tegye át őket a grill hidegebb részébe, és szükség esetén fordítsa meg őket.

Vedd le a húst a grillről, és hagyd pihenni 5-10 percig tálalás előtt.
Közben keverjük össze a maradék 1/4 csésze olívaolajat, a petrezselymet, az ecetet és a szardellát (ha használunk).
TálaláshozKend meg a kenyeret olívaolajjal, és grillezd meg mindkét oldalán. Rendezd el a csirkét, a citromot, az újhagymát és a vöröshagymát a tányérokon. Rendezd el mellette a paradicsomszeleteket, és locsold meg az öntettel. Tálald pirítóssal.