Párolt csirke tartósított citrommal
Szavazatok: 6
Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 470, összes zsír 18 éves G., telített zsírok 5 G., fehérjék 34 G., szénhidrátok 40 G., rost 3 G., koleszterin 155 mg, nátrium 545 mg, cukor 3 G.
Kalória 470, összes zsír 18 éves G., telített zsírok 5 G., fehérjék 34 G., szénhidrátok 40 G., rost 3 G., koleszterin 155 mg, nátrium 545 mg, cukor 3 G.
A tartósított citrom élénk, fanyar, sós ízt ad minden ételnek. Úgy készítik, hogy szeletelt citromot sóval bedörzsölnek, szorosan egy aromás fűszernövényekkel teli üvegbe préselik, és több hétig pácolják. Keresse őket a szupermarketek konzervzöldség-részlegén. Ebben a receptben a pirított csirkedarabokat citrommal és zöldségekkel párolják fehérborban, és párolt basmati rizzsel tálalják.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 4 csirkecomb és 4 csirkecomb (kb. 1 kg)
- 1 csésze basmati rizs, leöblítve
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál sótlan vaj
- 1 piros kaliforniai paprika, vékonyra szeletelve
- 1 kis hagyma, vékonyra szeletelve
- 1 nagy gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 0,5 csésze száraz fehérbor
- 1,5 csésze enyhén sózott csirkehúsleves
- 1 tartósított citrom, vékonyra szeletelve, magok nélkül
- Frissen tépett kapor, megszóráshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirkecombok, csirkecombok, basmati rizs, édes paprika, citrom, fehérbor, kapor
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt grill üzemmódra. Főzd meg a rizst a csomagoláson található utasítások szerint.
- Közben hevítsd fel az olívaolajat egy nagy, sütőbe is tehető serpenyőben közepesen magas lángon. Ízesítsd a csirkét sóval és fekete borssal. Tedd a csirkét bőrével lefelé a serpenyőbe, és süsd aranybarnára 6-8 percig. Fordítsd meg, és süsd a másik oldalát is további 3 percig, amíg aranybarna nem lesz. Tedd át a csirkét egy tányérra, és öntsd le a felesleges zsírt a serpenyőből.
- Melegítsük vissza a serpenyőt közepes lángra, és adjuk hozzá a vajat; hagyjuk elolvadni. Adjuk hozzá a kaliforniai paprikát és a hagymát, és pároljuk puhára, körülbelül 4 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát és fél teáskanál sót és fekete borsot, és főzzük még egy percig. Öntsük hozzá a bort, és kapard fel a serpenyő aljáról a megbarnult darabokat. Adjuk hozzá a csirkehúslevest és a befőtt citromszeleteket, és forraljuk fel.
- Tedd vissza a csirkét a serpenyőbe, bőrös felével felfelé. Párold alacsony lángon, amíg a csirke átsül, és a folyadék mennyisége a felére csökken, körülbelül 10 percig. Tedd át a serpenyőt a grillsütőre, és süsd, amíg a csirke bőre ropogós nem lesz, 2-3 percig.
- Lazítsd fel a rizst, és oszd szét a tányérokon. Tálald csirkével, vegyes zöldségekkel és serpenyős szósszal, kaporral díszítve.
A recept szerzője - Khalil Hymore (New York) – ételkritikus, író és rovatvezető, receptfejlesztő, kulináris projektek ötletgazdája, producer
Kategóriák:
Hasonló receptek
