Ropogós csirke citrommal és borssal a sütőben

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk ropogós citromborsos csirkét a sütőben

Idő: 2 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8

Ez a recept egy ízletes csirkét eredményez, lédús, puha hússal, citrusos, fűszeres ízzel és szuper ropogós bőrrel. A csirkéket egészben sütjük a sütőben egy tepsi felett, rácsra helyezve, fehérborral, ami a párolgás során még több ízt ad a csirkének. Sütés előtt a csirke teljes felületét dörzsöljük be vajból, citromhéjból és fűszernövényekből készült pasztával, egy keveset adva a bőr alá is. Hagyjuk néhány órán át fedő nélkül száradni a hűtőszekrényben – ez biztosítja, hogy a bőr sütés után tökéletesen ropogós legyen. Az alábbiakban részletesen elmagyarázzuk, hogyan kell helyesen felszeletelni a csirkét, hogy szép, nem rongyos darabokat kapjunk az ünnepi asztalra.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

110 g sótlan vaj, szobahőmérsékleten
1 citrom reszelt héja és leve
2 gerezd fokhagyma
2 teáskanál apróra vágott friss kakukkfű
2 teáskanál paprika
2 db, egyenként 2-2,2 kg súlyú csirke, mossuk meg és szárítsuk meg
1 csésze száraz fehérbor

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: vaj, citrom, fokhagyma, kakukkfű, paprika, csirke, fehérbor

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Egy aprítógépben turmixold simára a vajat, a citromhéjat és -levet, a fokhagymát, a kakukkfüvet, a paprikát, 2 teáskanál sót és 1 evőkanál fekete borsot.
Helyezd a csirkehasábokat egy sütőpapírral bélelt tepsire. Az ujjaiddal lazítsd meg a mellek és a combok bőrét. A fűszeres vaj körülbelül háromnegyedét dörzsöld be a bőr alá, a maradékkal pedig kend be a csirke teljes felületét. Sütés előtt fedő nélkül tedd hűtőbe 2-8 órára.

Kösd össze a csirkecombokat zsineggel, és dugd a szárnyakat a csirke alá. Helyezd őket mellével felfelé egy nagy tepsiben lévő rácsra. Öntsd a bort a tepsibe, és tedd be a sütőbe; süsd aranybarnára, amíg a belső hőmérséklete eléri a 76°C-ot a comb legvastagabb részén, körülbelül 1 óra 50 percig. Takard le a csirkét alufóliával, ha a bőre túl gyorsan barnulna.
Hagyjuk a csirkéket 10 percig pihenni, mielőtt felszeleteljük (lásd alább). Sózzuk.