Paradicsomsaláta rántott padlizsánnal

Szavazatok: 1

Idő: 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

A krutonokat, vagy ropogós pirítósokat jellemzően kenyérrel készítik, és nehéznek tűnhet elképzelni bármi mást. A zöldségek azonban ugyanolyan finom köretként szolgálnak. A padlizsánkrutonok és az egyszerűen panírozott, sült padlizsán közötti fő különbség elsősorban a sütési fok. A krutonokat ropogósra sütik, hasonlítanak a krutonokra.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Saláta vinaigrette öntettel

1/4 csésze borecet
2 evőkanál reszelt fokhagyma
1 evőkanál dijoni mustár
3/4 csésze olívaolaj
2 teáskanál apróra vágott friss oregánólevél
1 evőkanál apróra vágott bazsalikomlevél
1 teáskanál só
1/2 teáskanál durvára őrölt fekete bors
1 csomag tavaszi zöldség fűszerkeverék
1 római saláta, apróra vágva
10 bazsalikomlevél, apróra vágva
10 friss oregánólevél
10 szál petrezselyem
1/4 evőkanál reszelt parmezán
1/2 csésze koktélparadicsom, félbevágva
1/2 vöröshagyma, vékonyra szeletelve karikákra

Padlizsánkrutonok

1 padlizsán, meghámozva és 1-1,5 cm-es kockákra vágva.
1/2 csésze liszt
3 tojás
1 evőkanál zsemlemorzsa olasz fűszernövényekkel
Só
Repceolaj bő olajban sütéshez
Kiegészítő felszerelés: fritőz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: római saláta, koktélparadicsom, padlizsán, zsemlemorzsa, borecet, Dijoni mustár, Parmezán sajt, vöröshagyma, fokhagyma, oregano, bazsalikom

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd fel a bő olajat a sütéshez 190°C-ra.

A lisztet, a felvert tojásokat és a zsemlemorzsát külön tálakba tesszük. A padlizsánkockákat forgassuk meg lisztben, majd mártsuk bele a tojásba, és forgassuk meg zsemlemorzsában. Tedd a padlizsánokat a fritőzbe, és süsd aranybarnára, körülbelül 2-3 percig. Tedd át a padlizsánokat egy papírtörlővel bélelt tányérra, hogy felszívja a felesleges olajat. Ízesítsd sóval, és tedd félre.
Egy kis tálban keverjük össze a borecetet, a fokhagymát és a dijoni mustárt. Fokozatosan öntsük hozzá az olívaolajat, és keverjük el, amíg emulgeálódik. Adjuk hozzá a fűszernövényeket, a sót és a borsot. Tedd félre, amíg a salátaöntethez nem használjuk fel.

Egy mély tálalótálban keverd össze a fűszernövényeket, a sajtot, a paradicsomot és a hagymát. Add hozzá vinaigrette öntet (tetszés szerinti mennyiség), szórjuk meg padlizsánkrutonnal, és tálaljuk a salátát.

Kategóriák:

recept / Bő olajban sütés / Vacsora / Saláták / Leveles saláták / Aaron McCargo Jr.

Hasonló receptek