Grillezett padlizsános ratatouille

Szavazatok: 4

Idő: 33 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 4-6

A ratatouille egy hagyományos francia zöldséges étel, amelyet padlizsánból, cukkiniből és paprikából készítenek. A ratatouille első receptje egy 18. századi szakácskönyvben található. Eredetileg a szegény parasztok nyári étele volt. Az eredeti recept cukkinit, paradicsomot, paprikát, hagymát és fokhagymát tartalmazott. A jelenlegi változatban a ratatouille zöldségeit grillezik, nem pedig párolják, ami új ízt ad az ételnek.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

2 cukkini, hosszában 4 darabra vágva
2 sárga cukkini, hosszában 4 darabra vágva
2 padlizsán, hosszában félbevágva
2 piros kaliforniai paprika, szár nélkül, kimagozva és negyedelve
2 sárga kaliforniai paprika, szár nélkül, kimagozva és negyedelve
2 vöröshagyma, 4 darabra vágva
550 ml koktélparadicsom
1/2 evőkanál olívaolaj, plusz 2 evőkanál.
4 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
2 evőkanál finomra vágott friss oregánólevél
1/4 csésze finomra vágott petrezselyemlevél

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: cukkini, sárga cukkini, padlizsán, édes paprika, vöröshagyma, koktélparadicsom, fokhagyma, oregano, petrezselyem

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a grillt közepesen magas hőfokra.
Tedd a felaprított zöldségeket és paradicsomot egy nagy, sekély tepsibe, adj hozzá 1/2 csésze olívaolajat, és forgasd jól össze. Ízlés szerint sózd és borsozd. Tedd a zöldségeket a grillre, és süsd 5-6 percig, félidőben egyszer megfordítva. Vedd ki a paradicsomokat, fedd le a grillt, és süsd a maradék zöldségeket további 2 percig, vagy amíg majdnem megpuhulnak. Tedd a zöldségeket egy vágódeszkára, és vágd durvára (a paradicsomokat hagyd egészben). Tedd a felaprított zöldségeket és paradicsomot egy nagy tálba, adj hozzá 2 evőkanál olívaolajat, fokhagymát, oregánót és petrezselymet, és ízlés szerint sózd és borsozd. A ratatouille-t szobahőmérsékleten tálald.

Kategóriák:

recept / Grill, grillsütő / Grillezett zöldségek és gyümölcsök / Európai konyha / Francia konyha / Bobby Flay

Hasonló receptek