Fejjel lefelé fordított körte pite lassú tűzhelyen

Szavazatok: 11

Hogyan készítsünk körtepástétomot fejjel lefelé lassú tűzhelyen

Idő: 3 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

A pite főzés közben karamellizálódik, ami hihetetlenül finommá teszi. A körte is remekül harmonizál a többi hozzávalóval, így páratlan eredményt kapunk. Kipróbálhatod a pitét a lassú főző helyett sütőben sütni, egy mély öntöttvas serpenyőben.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

3 későn érő körte, például Bere Bosc, meghámozva, hosszában félbevágva és magház nélkül
7 evőkanál vaj, plusz egy kevés a kikenéshez; 3 evőkanál finomra aprított vaj; 4 evőkanál puha vaj
1/2 csésze barna cukor
3/4 csésze prémium liszt
1/4 csésze kukoricaliszt
1/3 csésze pekándió, pirítva és finomra aprítva
3/4 teáskanál sütőpor
1/2 teáskanál őrölt fahéj
1/4 teáskanál reszelt szerecsendió
1/4 teáskanál só
2/3 csésze cukor
2 nagy tojás, szobahőmérsékleten
2 evőkanál teljes tej, szobahőmérsékletű
Tejszínhab tálaláshoz (opcionális)

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: körte, prémium liszt, kukoricaliszt, tojások, tej, krém, pekándió, szerecsendió, fahéj

Az étel elkészítése a recept szerint:

Kenj ki vajjal egy 5 literes kerek multifunkciós edény belsejét, majd béleld ki teljesen egy nagy, szintén kiolajozott alufóliával. Vedd alacsonyra a lángot. Öntsd az apróra vágott vajat és a barna cukrot a multifunkciós edényben lévő alufóliára. Add hozzá a körtéket, vágott felükkel lefelé körben elrendezve őket.
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a pekándiót, a kukoricalisztet, a sütőport, a fahéjat, a szerecsendiót és a sót. Egy robotgép nagy táljában alacsony fokozaton verd fel a puha vajat és a cukrot, amíg éppen csak össze nem keveredik. Növeld a sebességet magasra, és verd habosra, szükség szerint kapargasd le a tál oldalát (kb. 5 perc). Verés közben egyenként verd bele a tojásokat.

Alacsony fokozaton keverjük a száraz hozzávalókat, majd két részletben adjuk a vajas keverékhez, felváltva a tejjel. A száraz hozzávalókkal kezdjük és fejezzük be a keverést. Közepes fokozaton verjük, amíg a tészta sima nem lesz.
Kend a keveréket a körtékre. Helyezz egy törölközőt a tetejére, de ne hagyd, hogy az hozzáérjen a pitéhez, hogy a páralecsapódás ne csöpögjön a tésztára. Fedd le, és főzd alacsony lángon, amíg a pite megszilárdul és az oldalán megbarnul (kb. 3 óra). Kapcsold ki a lassú főzőt, és hagyd a pitét pihenni körülbelül 20 percig.
A fóliát fogva vedd ki a pitét a sütőből. Helyezd egy rácsra hűlni. Ezután óvatosan fordítsd meg egy tálalótálra, és vedd le a fóliát. Tálald tejszínhabbal, ha szeretnéd.

Kategóriák:

recept / Többfunkciós főző / Desszertek / Gyümölcsdesszertek / Édes piték, torták és rakott ételek / / Food Network - receptek

Hasonló receptek