Csokoládé torta sörrel és habcsókkal

Szavazatok: 2

Hogyan készítsünk csokoládés sörös habcsók tortát

Az étel fotója: Anna Williams

Idő: 1 óra 25 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 8-10

Csokoládé torta sörrel és habcsókkal - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Torta

300 g vaj, darabokra vágva
180 g étcsokoládé, apróra vágva
180 g cukormentes csokoládé, apróra vágva
6 nagy tojás
3/4 evőkanál cukorturbina
Egy csipet só
1/2 csésze sötét Guinness sör
1 teáskanál vanília kivonat
Vaj, a tepsi kikenéséhez

Habcsók

60 g félédes csokoládé, apróra vágva
30 g vaj
1 evőkanál könnyű kukoricaszirup
1 csésze kristálycukor
3 tojásfehérje
1/4 teáskanál borkősav
Egy csipet só
2 teáskanál vanília kivonat

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: étcsokoládé, cukormentes csokoládé, tojások, turbinado cukor, Guinness sör, vanília kivonat, félédes csokoládé, kukoricaszirup, borkősav

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 160°C-ra. Kenj ki vajjal egy 23 cm-es kapcsos tortaformát, majd béleld ki az alját sütőpapírral.
A piskóta elkészítése: Olvaszd fel a keserű, cukrozatlan csokoládét egy dupla vízforralóban, folyamatos keverés mellett.

Törd fel a tojásokat egy hőálló tálba, és add hozzá a cukrot. Helyezd a tálat egy fazék forrásban lévő víz fölé, ügyelve arra, hogy az alja ne érjen a vízhez.

Folyamatos keverés mellett melegítsük, amíg a keverék fel nem melegszik, körülbelül 2 percig. Ezután öntsük a tojásos keveréket egy robotgép táljába, és közepes sebességgel verjük, amíg a térfogata megháromszorozódik, körülbelül 5 percig.
Öntsd a sört egy lábasba, add hozzá a vanília kivonatot, és forrald fel. Vedd le a tűzről. Csökkentsd a mixer sebességét alacsonyra, és a tojásos keverék folyamatos keverése közben először a sörös keveréket add hozzá, majd az olvasztott csokoládét. Fokozatosan add hozzá a vajat, és keverd simára.
Öntsd a tésztát az előkészített tepsibe, és tedd be a sütőbe. Süsd a süteményt, amíg a teteje vissza nem rugóz, ha megnyomod, körülbelül 35 percig. Vedd ki a süteményt a sütőből, és hagyd hűlni 1 órán át, majd vedd ki a formából, és hagyd teljesen kihűlni.
A habcsók elkészítése: Olvaszd fel a csokoládét, a vajat és a kukoricaszirupot a mikrohullámú sütőben.
Egy hőálló tálban keverjük össze a kristálycukrot, a tojásfehérjét, a borkősavas tejszínt, a sót és 1/3 csésze vizet. Helyezzük a tálat egy fazék forrásban lévő víz fölé, és mixerrel alacsony fokozaton keverjük össze.

Ezután fokozatosan növelve a mixer sebességét, verjük sűrűre és habosra, körülbelül 5 percig. Vegyük ki a tálat a lábasból, és folytassuk a verést, amíg a habcsók kihűl és a keverék habos nem lesz. Adjuk hozzá a vanília kivonatot, majd az olvasztott csokoládét, és óvatosan keverjük össze.
Helyezd a habcsókot a piskótára, és tedd a süteményt hűvös helyre.