Áfonyás-citromos pite

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk áfonyás-citromos tortát

Idő: 2 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8-10

Tápérték adagonként:

Adagméret: 10 adagból 1
Kalória 535, összes zsír 25 G., telített zsírok 15 G., fehérjék 5 G., szénhidrátok 76 G., rost 2 G., koleszterin 140 mg, nátrium 94 mg, cukor 55 G.

Élvezd a fanyar áfonya és a pezsgő citrom frissítő kombinációját ebben a luxus piteben. Az omlós kéreg pudingszerű áfonya-citromos tölteléket tartalmaz, tetején kandírozott bogyókkal, látszólag ropogós mázzal bevonva, és citromhéj-csíkokkal. Ez a pite télen és nyáron is finom. Tejszínhabbal tálald.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Torta

1 és 3/4 csésze prémium liszt
0,5 csésze porcukor
1/4 teáskanál só
165 g sótlan vaj, apró darabokra vágva, szobahőmérsékleten

Töltelék és feltét

3 csésze fagyasztott áfonya (kb. 340 g), felengedve + 0,5 csésze áfonya a tetejére
2 és 1/4 csésze kristálycukor
3/4 csésze víz
1 citrom
3 nagy tojás + 1 tojássárgája
1 evőkanál kukoricakeményítő
1 teáskanál vanília kivonat
1 csésze tejszín
2 evőkanál porcukor

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: omlós tészta, tojások, krém, porcukor, citrom, vörösáfonya, keményítő

Az étel elkészítése a recept szerint:

Készítse elő a tortalapot:

Egy közepes tálban keverjük össze a lisztet, a cukrot és a sót. Az ujjainkkal keverjük hozzá a vajat, és gyúrjuk puha tésztává. Nyomkodjuk a tésztát erősen egy 22 cm-es (23 cm) átmérőjű, kivehető aljú piteforma aljába és oldalába. Szurkáljuk meg a tésztát több helyen villával.
Tedd a hűtőszekrénybe vagy a fagyasztóba 10-30 percre.

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Béleld ki a tésztát sütőpapírral vagy alufóliával, és töltsd meg pitesúlyokkal vagy szárított babbal. Süsd, amíg a szélei megpirulnak, körülbelül 20 percig.
Távolítsd el a sütőpapírt és a súlyokat, és süsd tovább, amíg a sütemény meg nem szilárdul és enyhén megbarnul, további 10-15 percig. Tedd át egy rácsra, hogy teljesen kihűljön.
Készítse elő a tölteléket:

Egy turmixgépben keverjünk össze 3 csésze áfonyát, 1,5 csésze kristálycukrot és 1/4 csésze vizet. Egy zöldséghámozóval hámozzunk meg 5 széles csíkot a citrom héjából; tegyük félre a csíkokat. Hámozzuk meg teljesen a citromot, a fehér héját távolítsuk el. Adjuk a meghámozott citromot és 2 csík héját a turmixgéphez, és turmixoljuk simára (a maradék 3 csík héját tegyük félre a feltéthez).
Szűrjük át egy finomszövésű szűrőn egy közepes lábasba, szilikon spatulával nyomkodjuk le a magokat és a héjat. Közepes lángon, időnként megkeverve, forraljuk fel.
Eközben egy közepes tálban keverjük össze az összes tojást, a tojássárgáját, a kukoricakeményítőt és a vanília kivonatot. Keverjünk hozzá körülbelül fél csésze forró áfonyás keveréket, majd öntsük a lábasba a maradék áfonyás keverékkel együtt, folyamatos keverés mellett.
Folyamatosan főzzük, szilikon spatulával kevergetve, amíg a töltelék felforr és pudingszerű sűrűvé nem válik, 10-15 percig, majd öntsük a tésztába.
Fedjük le folpackkal vagy egy megfordított tányérral, és tegyük hűtőbe teljesen megszilárdulni, legalább 4 órára, vagy akár egy éjszakára.
Készítse elő a feltétet:

Egy kisebb lábasban keverjünk össze 0,5 csésze vizet és kristálycukrot, és forraljuk fel. Adjuk hozzá a maradék 0,5 csésze áfonyát és 3 csík citromhéjat, majd vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni. Szűrjük át egy finom szűrőn. A héját finomra reszeljük.
Tedd a maradék 1/4 csésze kristálycukrot egy lapos tálba, add hozzá az áfonyát és a reszelt héját, majd óvatosan keverd össze, hogy bevonja. Hagyd állni 30 percig - 1 óráig, időnként megrázva, hogy újra bevonódjon.
Egy nagy tálban keverd össze a tejszínt a porcukorral közepes-magas sebességen, amíg közepes habok nem képződnek. Kendd a kandírozott áfonyát a torta tetejére, és szórd meg citromhéjjal. Tejszínhabbal tálald.